Ավանդական ժուլիենը պատրաստվում է սնկից և պանիրից `Բեշամելի սոուսի տակ, բայց այս բաղադրատոմսը շատ հեռու է տաք նախուտեստից, բայց ավելի շուտ մսով լիարժեք ուտեստից: Այս ժուլիենը կարող է նաև մասամբ մատուցվել տոնական սեղանի շուրջ հյուրերին: Ուտեստը սրտանց է և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ կարտոֆիլ
- - 350 գ հավի ֆիլե
- - 300 գ շամպինիոն
- - 250 գ պանիր (լավագույնն է «պարմեզան» վերցնել)
- - 3 սոխ
- - մի բաժակ կաթ
- - պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
- - կարտոֆիլի համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք այն փոքր սեպերի մեջ և չորացրեք սրբիչով:
Քայլ 2
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, կարտոֆիլը դնել մաքրած և թակած սոխի վրա (մոտ ¼ սոխ): Սոխը տեղադրվում է այնպես, որ կարտոֆիլը չվառվի:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով: Մանր մնացած սոխը մանրացրեք և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Լվացեք հավի ֆիլեը, բլոտը թղթե սրբիչով և ֆիլեն կտրեց խորանարդի: Հավը դրեք սոխի հետ միասին 5 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:
Քայլ 5
Լվանալ, մաքրել սունկը, մանրացնել սունկը և ավելացնել հավի և սոխի մեջ: Համեմել պղպեղով և աղով: Եփ գալ եւս 7 րոպե:
Քայլ 6
Սունկը մեղմելուց և հյութելուց հետո կաթը լցրեք տապակի մեջ: Եռացնել ցածր կաթով ծածկված կաթը մոտ 3 րոպե:
Քայլ 7
Միսն ու սուսը լցնել կարտոֆիլի վրա, փորձեք հավասարապես բաշխել ամբողջ բովանդակությունը: Քերել պանիրը և ցանել այն մսի և կարտոֆիլի վրա: Theածկեք թխում թերթիկը վերևից փայլաթիթեղի փայլատ կողմով:
Քայլ 8
Ուղարկել եփել 40-50 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Ստուգեք կերակրատեսակի պատրաստվածությունը կարտոֆիլի վրա, ծակեք այն պատառաքաղով և փորձեք: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:
