Տորթերի հին բաղադրատոմսերից մեկը: Մեր տատիկները նույնպես պատրաստում էին այս բաղադրատոմսի համաձայն: Կրեմը կարող է օգտագործվել կրեմի, յուղի կամ մեղրի հետ: Թթվասերով ավելի քնքուշ է ստացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 tbsp. լ կաթ;
- - 8 tbsp. մեղր;
- - 200 գ կարագ;
- - 150 գ շաքար;
- - 1, 5 թեյի գդալ սոդա;
- - 4 ձու;
- - 5-5, 5 tbsp. ալյուր;
- - մի պտղունց աղ:
- Կրեմ
- - 600 գ թթվասեր (որքան յուղ է, այնքան լավ);
- - 300 գ սերուցքային պանիր;
- - 100 գ շաքարավազ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել մեղրն ու կաթը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Անընդհատ խառնեք խառնուրդը: Եփել ցածր կրակի վրա: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագ (կամ մարգարին) և նորից հարել: Այժմ ավելացրեք ջերմությունը, այնտեղ ավելացրեք սոդա և լավ հարեք:
Քայլ 2
Փրփուրը հայտնվելուց հետո մի քանի րոպե պահեք կրակի վրա և հանեք վառարանից: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է ունենա կարամելի գույն: Թող խառնուրդը սառը լինի, ապա այնտեղ հարեք ձվերը և հարեք հարիչով: Աստիճանաբար ավելացնել միանգամից մեկ բաժակ ալյուր: Մինչ խմորը հեղուկ է, խառնեք այն խառնիչով, բայց խիտ ՝ ձեռքերով: Խմորը կես ժամով ցրտի մեջ դրեք: Դրանից հետո բաժանեք մի քանի գնդակի և յուրաքանչյուրը գլորում խմորեղենի թղթի վրա: Պատառաքաղով կատարեք ընդերքներ ընդերքի ամբողջ պարագծի շուրջ:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր տորթ թխել 7 րոպե 180 աստիճանով: Տորթը շատ արագ է թխվում, դիտեք վառարանը: Պատրաստի տորթը կտրեք ցանկալի ձևի վրա և դրեք նախշերը առանձին ամանի մեջ: Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստեք կրեմ: Թթվասերը, պանիրը և շաքարի փոշին հարել հարիչով:
Քայլ 4
Հավաքած սառեցրած տորթերը հավաքեք տորթի մեջ ՝ կրեմ տարածելով նրանց միջև: Շաղ տալ հատումները տորթի վերևի և կողմերի վրա: Թող տորթը ներծծվի 12 ժամ: Decարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
