Կարտոֆիլի տորտիլան իսպանական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է ձվով, կարտոֆիլով և սոխով: Theաշատեսակի համը բազմազանեցնելու համար իսպանացի տնային տնտեսուհիները հաճախ դրան թարմ ու անուշաբույր սունկ են ավելացնում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 6 անձի համար.
- - 5 ձու;
- - 300 գ ցանկացած թարմ սունկ;
- - 4 կարտոֆիլ;
- - սոխ;
- - մի բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Իմ սունկը, կեղևը կտրատել և կտրատել կտորներով: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ, տապակեք սունկը միջին կրակի վրա մինչև որ փափկի, մի կողմ դրեք:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք դրանք ոչ ավելի, քան 8 մմ հաստությամբ, կտրեք սոխը:
Քայլ 3
Խիտ հատակով խորը տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ (բաղադրատոմսով օգտագործվում է 22 սանտիմետր տրամագծով տապակ): Տապակի մեջ դնել կարտոֆիլն ու սոխը, աղը, 12-15 րոպե տապակել միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով բաղադրիչները, որպեսզի կարտոֆիլն ու սոխը տապակվեն, բայց չփոխեն իրենց գույնը:
Քայլ 4
Ձվերը հարեք մեծ ամանի մեջ, սունկը խորոված գդալով լցրեք ամանի մեջ, իսկ հետո կարտոֆիլն ու սոխը ՝ թույլ տալով, որ յուղը արտահոսի, աղը և խառնեք բաղադրիչները:
Քայլ 5
Կաթսայից չորացրեք գրեթե ամբողջ յուղը ՝ բառացիորեն թողնելով 2-3 ճաշի գդալ: Մենք բարձրացնում ենք կրակը առավելագույնը, ձվի զանգվածը դնում բանջարեղենով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Օգտագործելով ափսե կամ տափակ կափարիչ, շրջեք կարտոֆիլի ձվածեղը և արագ թողեք այն սահել տապակի մեջ այն կողմով, որը դեռ չի տապակել: Տորտիլան կրկին տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Մենք սպասքը մատուցում ենք տաք կամ սառը: Սառեցված տորտիլան կարող է օգտագործվել որպես բուտերբրոդների միջուկ ՝ ավելացնելով մի փոքր մայոնեզ կամ ձեր նախընտրած կետչուպը:
