Սնկերը հրաշալի նվեր են բնությունից: Դրանցից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Ձմռանը հատկապես լավ է հարուստ, անուշաբույր սնկով ապուրը: Դա ոչ միայն կբավարարի ձեր սովն ու կջերմացնի ձեզ, այլ նաև կհիշեցնի ձեզ տաք ամառ: Սունկը լավ տապակած և շոգեխաշած է, հատկապես սոխով:
Սնկով ուտեստներ պատրաստելիս խոհարարական մասնագետը պետք է օգտագործի այն բաղադրիչները, որոնք լավագույնս լրացնում են սնկերի բնական համը: Սրանք առաջին հերթին սոխ են:
Սոխով թթու սունկը ուտեստ է, որը կարելի է եփել մի քանի րոպեում: Այն կարող է ծառայել որպես գերազանց խորտիկ ցանկացած սեղանի համար `ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական: Պատրաստելու համար վերցրեք մոտ 250 գրամ սառեցված թթու սունկ (օրինակ ՝ սպիտակ սունկ, շանթել, կարագ, շամպինյոն), ավելցուկային հեղուկը քամեք քամոցով, լցրեք աղցանի ամանի մեջ: Կտրեք միջին սոխը բարակ կես օղակների մեջ, ավելացրեք սնկով, նրբորեն խառնել: Դրանից հետո լցնել այս խառնուրդը երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղով, ավելացնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ և մատուցել:
Այս ուտեստի համար ամենալավն այն է, որ օգտագործեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
Սնկով, սոխով և կարտոֆիլով աղվափնջիկ աղցան, պարզվում է, շատ համեղ է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք մոտ 200-250 գրամ տապակած սունկ (նախապես սառեցված), 2-3 խաշած միջին չափի սառեցված կարտոֆիլ, 1 միջին սոխ, մի քանի մայոնեզ, աղ և սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Տապակած սունկը մանր կտորների կտրատեք, համեմեք աղով և պղպեղով, հավասար շերտով դրեք էմալի կամ պլաստմասե սկուտեղի մեջ:
Խոզանակեք մայոնեզով, այն գդալով կամ պատառաքաղով հավասարապես տարածելով սնկերի մակերեսի վրա: Կտրեք սոխը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ և դրեք սնկերի գագաթին: Նաև չափավոր պղպեղ, խոզանակ մայոնեզով: Վերեւից խաշած կարտոֆիլ, քերած կամ մանր կտրատած: Համեմել աղով և պղպեղով համտեսել, թույլ շաղ տալ, մայոնեզով խոզանակ անել և սկուտեղը տեղադրել սառնարանում մոտ 1 ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Բացի աղացած սեւ պղպեղից, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ կարրիի փոշի: Կարող եք նաև մայոնեզով փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերը:
Համեղ ու հագեցնող, չնայած շատ կալորիականությամբ կերակրատեսակն է շոգեխաշած սնկով սոխով և ապխտած կրծքամիսով: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ թարմ սունկ, 2 միջին սոխ, 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ ապխտած կրծքամիս, մի քիչ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ `համտեսելու համար: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել բարձր տաքացվող բուսական յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից անմիջապես հետո օգտագործեք կտրատած գդալով սոխը փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տեղափոխելու համար և փոքր կտորներով կտրված կրծքամիսը դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ տապակել էր:
Տապակել այն 3-4 րոպե, երբեմն խառնելով, ապա տեղափոխել սոխի վրա: Նույն թավայի մեջ տապակել սունկը, կտրել բարակ շերտ: Դրանից հետո դրեք դրանք սոխով և կրծքամիսով ամանի մեջ, աղով լցրեք համեմունքներ, լցրեք մի փոքր եռացող ջրի մեջ և թույլ կրակի վրա եփեք կափարիչի տակ, մինչև որ փափկի: Youաշեք ճաշատեսակի վրա, եթե ցանկանում եք, խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, կանաչ սոխը կամ մաղադանոսը: Համտեսելու համար ուտեստին ավելացրեք մեկ մեխակ սխտոր:
