Cannelloni - իտալական մակարոնեղեն խողովակների կամ պատյանների տեսքով: Եթե հետեւեք բոլոր առաջարկություններին, ապա կարող եք պատրաստել տնական կանելլոնին, որը կզարմացնի բոլոր հյուրերին իրենց ճաշակով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ կանելոնի;
- - 0.5 կգ ցանկացած աղացած միս;
- - 4 միջին լոլիկ;
- - 3 սոխ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 200 գ ցանկացած պինդ պանիր;
- - բուսական յուղ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Պատրաստել Bechamel սոուս:
- - 50 գ կարագ;
- - 4 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 1 լիտր կաթ;
- - աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և դրանք դնել սեղանի վրա: Սկսեք պատրաստել աղացած միս: Տեղադրել աղացած միսը նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել ցածր կրակի վրա: Որպեսզի աղացած միսը լավ եփվի, ծածկեք այն կափարիչով: Տապակել 30 րոպե:
Քայլ 2
Մինչ աղացած միսը տապակված է, մաքրեք սխտորը և սոխը: Նյութի մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղով, մինչև որ կարմրի:
Քայլ 3
Հեռացրեք մաշկը լոլիկից և կտրեց այն փոքր խորանարդի: Վերցրեք խորը ամանի մեջ և դրա մեջ դրեք պատրաստի աղացած միսը, սոխը սխտորով և լոլիկով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ստացված խառնուրդը լավ խառնել և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել 10-15 րոպե, անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Սկսեք պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար կարագը հալեցնում է: Կարագին մի քիչ ալյուր ավելացնել և տապակել ցածր կրակի վրա: Դրանից հետո դանդաղ լցնել կաթը, աղը և պղպեղը `համտեսել: Եփել մինչեւ խիտ: Դուք պետք է ստանաք սոուս, որը հետեւողականությամբ հիշեցնում է խիտ թթվասերը: Սոուսին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ռեհան:
Քայլ 5
Քերել պանիրը: Նրբորեն լցրեք կանելոնին եփած աղացած միսով: Խողովակները շատ մի լցրեք աղացած միսով, քանի որ դրանք կարող են պայթել թխելու ընթացքում: Բացի այդ, որպեսզի պատրաստման ընթացքում խողովակները չպայթեն, դրանք պետք է լցվեն բացառապես հովացված աղացած միսով:
Քայլ 6
Տեղադրել պատրաստի գլանափաթեթները թխում սկուտեղի վրա և լցնել սոուսի վրա: Հիմնական բանը այն է, որ սոուսը ծածկում է խողովակների բոլոր եզրերը, հակառակ դեպքում դրանք չոր դուրս կգան: Տեղադրեք ուտեստը նախապես տաքացրած վառարանում: Թխել կես ժամ 180 աստիճանով: Հեռացրեք ուտեստը, շաղ տալ պանրով և դնել ջեռոցում եւս 10-15 րոպե:
