Կաղամբը հարուստ է վիտամին C, B վիտամիններով, կալիումով և մագնեզիումով, որոնք կանխում են սրտանոթային հիվանդությունների, ինչպես նաև ֆոլաթթվի առաջացումը:
Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, կաղամբով ուտեստները պարտադիր պայման են: Սոլյանկան ռուսական խոհանոցի ամենասիրված ուտեստներից մեկն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կաղամբ 1 կգ;
- գազար 1 հատ;
- սոխ 1 հատ;
- շամպինիոն 200 գ;
- տոմատի մածուկ 2-3 tbsp;
- 1/2 բաժակ ջուր;
- բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
- լոլիկ 2 հատ;
- երշիկեղեն կամ երշիկ 100 գ;
- աղ
- կարագ
- հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի;
- խոզի միս 400 գ;
- տոմատի մածուկ 2 tbsp
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միջին գլուխը: Կաղամբը մանրացրեք և դրեք խորը կաթսայի մեջ: Կաթել յուղով և ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր: Եփ գալ 60 րոպե ծածկված միջին ջերմության վրա: Վերցրեք և մանրացրեք սոխը, ապա սոխը, սունկը և քերած գազարը յուղով տաքացրեք: Ավելացնել տոմատի մածուկ և 1/2 թեյի գդալ: հատիկավոր շաքարավազ և լավ խառնել: Կաղամբը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ սահիկով տապակած բանջարեղենը ավելացրեք չմշկողի վրա: Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր և եփ գալ եւս հինգ րոպե:
Քայլ 2
Վերցրեք կաղամբի միջին գլուխը, կտրեք այն: Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ: Դասավորեք կաղամբը և ծածկեք: Կլպեք երկու սոխ և մանր կտրեք դրանք: Տեղադրել սոխը կաղամբի գագաթին և նորից ծածկել: Գազարները մաքրել և քերել: Խառնել կաղամբը եւ վրան ավելացնել քերած գազար: Նետում և ավելացնում են բուլղարական պղպեղը և լոլիկը: Եփ գալ, խառնելով ևս 20 րոպե, այնուհետև վերջում ավելացնել թակած երշիկ կամ երշիկեղեն: Մի փոքր կրակ թողեք և եօթ րոպե եփեք hodgepodge- ը: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփ գալ եւս հինգ րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստեք հոջջի ճնշման կաթսայում: Վերցրեք միջին գլուխ կաղամբը և կտրեք այն միջին խորանարդի մեջ: Լվանալ խոզի միսը և կտրել փոքր կտորներ: Բուսական յուղը լցնել ներքեւի մասում ճնշման կաթսայի մեջ և տաքացնել այն: Կտրել սոխը, քերել գազարը: Սոխը և գազարը դրեք ճնշման կաթսայի մեջ և եփ գալ հինգ րոպե բաց կափարիչով: Դրանից հետո ավելացնել միս և համեմունքներ: Կափարիչը փակեք և եփեք 15 րոպե: Դրանից հետո բացեք կափարիչը: Ավելացնել կաղամբ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ կամ երկու թակած լոլիկ, 1/2 թեյի գդալ: շաքարավազ. Եթե կաղամբը երիտասարդ է և հյութալի, ապա ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել, կաղամբն ինքը հյութ կտա: Եթե կաղամբը չոր է, ապա ավելացրեք 1/2 բաժակ ջուր: Ավելացրեք ևս մի քանի բուսական յուղ: Տեղափոխեք ամեն ինչ և փակեք կափարիչը: Եփեք ամեն ինչ մոտ 40 րոպե:
