Tomatoesարմանալի է լոլիկի օգտագործմամբ լոլիկի սոուսների, ապուրների և այլ ուտեստների բազմազանությունը: Շատ բաղադրատոմսեր ցույց են տալիս, որ ուտեստ պատրաստելու համար լոլիկը պետք է մանրացնել: Եթե ձեր խոհանոցի զինանոցում չկա սննդամթերքի մշակիչ կամ խառնիչ, ապա դա կարող եք անել սովորական քերիչով:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոլիկ
- - բանջարեղենի կլեպ
- - դանակ
- - ջուր
- - 2 կաթսա
- - քերիչ
- - Գունդ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի ուտեստը համեղ դառնա, անհրաժեշտ է զգուշորեն ընտրել բանջարեղենը: Նրանք պետք է հասուն լինեն և ուժեղ: Ուտեստների համար, որոնք օգտագործում են քերած լոլիկ, ընտրեք մսային սորտեր: Այս լոլիկները շատ հեղուկ չեն պարունակում, ուստի դրանք ավելի հեշտ է աշխատել և իդեալական են խիտ սոուսներ պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Նախ անհրաժեշտ է լոլիկը լվանալ և մաքրել դրանք: Գոյություն ունեն ատամնավոր շեղբով հատուկ կլեպեր, որոնք հարմար են լոլիկը մաքրելու համար: Դուք կարող եք դա անել սովորական բանջարեղենի կլեպով, եթե լավն ունեք, իսկ լոլիկը ուժեղ է:
Քայլ 3
Եթե չունեք մաքրող միջոց, կամ այն չի հաղթահարում լոլիկը, ապա կարող եք մաքրել դրանք ՝ օգտագործելով սպիտակեցում: Ընտրեք ճիշտ չափի կաթսա: Վերցրեք այնքան ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը դրա մեջ ընկղմելիս: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, եռացրեք:
Քայլ 4
Հեռացրեք ցողունի կցորդը և լոլիկի հիմքում գտնվող մաշկի խաչաձեւ կտրվածք կատարեք: Դա արվում է, որպեսզի հետագայում մաշկն ավելի հեշտ վերցնելը լինի, իսկ լոլիկն ավելի հեշտ է կլպել:
Քայլ 5
Սպասեք, երբ ջուրը եռա, լոլիկը թաթախեք մեջը և պահեք եռացող ջրի մեջ 15 վայրկյանից մեկ րոպե ՝ կախված մաշկի հաստությունից: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է այն սկսում հետ մնալ կտրվածքներից: Դրանից հետո հանեք դրանք կտրած գդալով և սառը ջրով կաթսայի մեջ 10-15 րոպե սառը:
Քայլ 6
Կլպել հովացրած լոլիկը: Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, հեռացնելը շատ հեշտ կլինի:
Քայլ 7
Պատրաստի լոլիկը քերել: Օգտագործեք ստացված զանգվածը ըստ ձեր բաղադրատոմսի: Այն հարմար է սոուսների և ապուրների համար:
Քայլ 8
Եթե չկարողացաք գտնել մսոտ լոլիկ, կարող եք պատրաստել նաև սովորականից: Դրանք շփելը բավականին դժվար է. Նրանք կնճռոտվում են, դրանցից հյութ է հոսում: Որպեսզի հյութալի լոլիկը քերել հեշտ լինի, հարկավոր է դրանք մի փոքր սառեցնել: Բանջարեղենը մաքրելուց հետո մի որոշ ժամանակ դրեք սառցարանում: Լոլիկը մեծ քանակությամբ հեղուկ է պարունակում, այնպես որ դրանք մի երկար պահեք այնտեղ, այլապես կվերածվեն սառույցի: Դուք ցանկանում եք, որ դրանք ավելի բարդանան, բայց միևնույն ժամանակ դրանք կարող են քսել:
