Եգիպտացի խոհարարներից մեզ հասած համեղ նրբագեղությունը կոչվում է ֆուտիր: Պատրաստելը հեշտ է, բայց, պարզվում է, շատ ու շատ համեղ է: Ինչպես, այնուամենայնիվ, և բոլոր արևելյան քաղցրավենիքները: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր տանը բազմազանությամբ, ապա դեմքն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.
Խմոր - մի բաժակ կաթ, ձու, 3 լիտր: ալյուր, 5 գրամ թարմ խմորիչ, մի տուփ կարագ:
Կրեմ - ձու, լ. շաքար, 3 լ. օսլա, 2 լ. կաթ, վանիլին:
Թեստի համար խմորիչը ակտիվացրեք տաք կաթի մեջ: Այնտեղ ավելացնել ալյուր, ձու, աղ, հունցել խմորը, բաժանել կիսով չափ: Մասերից յուրաքանչյուրը գլանով գլորում է շերտի մեջ, յուղով քսել: Շերտերը գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, ապա `խխունջների:
Ստացված խխունջները փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով: Դրանից հետո դրեք սառնարանում 3 ժամ: Այս ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել կրեմը: Ձուն մանրացրեք ամանի մեջ `շաքարավազի և օսլայի հավելումով, զանգվածը տաք կաթով նոսրացրեք: Միացրեք վառարանը, մի կաթսա դրեք թույլ կրակի վրա, խառնուրդը լցրեք մեջը և եռացրեք անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո զովացեք հանգիստ տեղում:
Խմորը դրեք սեղանի վրա, անհրաժեշտ չէ այն հունցել: Խմորը գլորում ենք այնպես, ինչպես պարզվեց 2-3 մմ հաստությամբ երկու շերտերի: Մենք դրեցինք մեկը թխում թերթիկի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա, կրեմը դրեցինք վերեւում: Հարթեցրեք ամեն ինչ: Երկրորդ շերտը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, որպեսզի դրա եզրերը հնարավոր լինի փաթաթել առաջինի տակ:
Կտրեք կոկորդի մակերեսը պատառաքաղով և տարածեք կաթով խառնված ձվի դեղնուցով: Դրանով թխում թերթ դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխեք մինչև ոսկե դարչնագույն: Դրանից հետո մենք հանում ենք թխում թերթիկը, մի փոքր զովացնում ենք այն: Վերեւը շաղ տալ շաքարի փոշիով: Fytyr- ը լավ է բուժել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, երբ դրա լցոնումը կարծրացնում է:
