Խոզի միսը միշտ լեհական խոհանոցում զբաղեցրել է ամենապատվավոր տեղը: Հետեւաբար, լեհական բոլոր ավանդական ուտեստները մի փոքր բարձր կալորիականությամբ են, բայց և շատ համեղ: Խոհարարության բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ, դուք պետք է որոշակի ժամանակ և ջանք ծախսեք, բայց արժե այն: Արդյունքում, միսը կլինի աներևակայելի քնքուշ և անուշաբույր: Որպես բոնուս, ուտեստը գալիս է կողմնակի ճաշատեսակով `պամպուշկի:
Դա անհրաժեշտ է
- Դոնաթների համար.
- - կաթ - 1 բաժակ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ալյուր - 500 գ;
- Ուտեստի համար.
- - համեմունքներ `համտեսել;
- - աղ - համտեսել;
- - պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
- - թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - 120 գ;
- - լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ - 400 գ;
- - բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- - պրաս - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կտրատած խոզի միս - 2 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք բլիթների համար խմոր: Ալյուրը մաղել, մի բաժակի մեջ խառնել աղը և ձուն, ստացված խառնուրդը ավելացնել ալյուրի մեջ: Հունցել խմորը ՝ մաս-մաս ավելացնելով կաթ: Արդյունքում, խմորը պետք է լինի ամուր, առաձգական և ոչ թե կպչուն ձեր ձեռքերին: Երբ դրան հասնեք, խմորը դրեք ցելոֆանի մեջ և տաք տեղում դրեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք պրասը կես օղակների մեջ, տապակել յուղով կաթսայի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կտրեք սոխը և պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Մսը կտրեց միջին չափի խորանարդի, որի կողմը կլինի մոտ 3 սանտիմետր:
Քայլ 3
Պրասը տեղափոխեք ամանի մեջ, կաթսայի մեջ յուղ լցրեք և դրեք բարձր կրակի վրա: Տեղադրել միսը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ շրջվելով: Դա արեք փոքր մասերում, որպեսզի միսը տապակվի և շոգեխաշած չլինի: Մի մոռացեք մի փոքր համեմունք ավելացնել մսի յուրաքանչյուր նոր հատվածին:
Քայլ 4
Բոլոր տապակած միսը տեղափոխեք կաթսա, սոխ ավելացրեք, խառնեք և տապակեք ամեն ինչ միասին բարձր կրակի վրա 7 րոպե: Երբ սոխը դուրս գա հյութից և դառնա փափուկ, թակած պղպեղը լցրեք կաթսայի մեջ և խառնեք:
Քայլ 5
Լոլիկ ավելացրեք ձեր սեփական հյութի մեջ, խառնեք և եփեք ցածր կրակի վրա: Համտեսեք հեղուկը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ:
Քայլ 6
Մինչ խոզի միսը շոգեխաշում է, եփեք պամպուշկաներ: Սեղանին ալյուր ցանել, պատրաստի խմորը վրան գլորել շերտով: Տապակած պրասը դրեք դրա վրա, հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա: Խմորը գլորում ենք գլորում և կտրում ենք փոքր կտորներով, 2 սանտիմետր լայնությամբ:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ ավելացնել պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորենի եգիպտացորենի հատիկներ, ապա դնել պոնչիկները: Եփ գալ 15 րոպե: Նյութի մանր թակած կանաչիները լցնել կաթսայի մեջ եփելուց 2 րոպե առաջ: Ուտեստը պատրաստ կլինի, երբ բլիթները հայտնվեն: Բաժանվելով մասերի ՝ սեղանին մատուցեք լեհական ոճով խոզի միս:
