Ընկույզի տեսքով թխվածքաբլիթները ՝ քաղցր խտացրած կաթնային կրեմով, արժանիորեն սիրված են: Թխվածքաբլիթների հարյուրավոր տեսակների շարքում դրանք, թերևս, առանձնանում են միայն իրենց անսովոր ձևով, սակայն, պարզվեց, սա է իսկական հաջողության բանալին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տորթերի համար «Ընկույզ».
- 200 գ կարագ;
- 3 ձու;
- 0.5 tbsp շաքար;
- 1 tbsp քացախ;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 3 tbsp ալյուր;
- ձեւ «ընկույզների» համար:
- Կրեմի համար.
- 350-400 մլ խտացրած կաթ;
- 200 գ կարագ;
- 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի;
- վանիլին;
- 150 գ ընկույզ;
- շաքարի փոշի:
- Oreshek բլիթների համար.
- 2/3 փ. ջուր;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. ալյուր;
- 4 ձու;
- աղ
- Կրեմի համար.
- 200 գ կարագ;
- 150-200 գ խտացրած կաթ;
- 50-100 գ ընկույզ `ըստ ճաշակի;
- 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տորթեր «Ընկույզ»
Նյութի մանր սառեցրած կարագը մանրացրեք, շաքար ավելացրեք, մանրակրկիտ մանրացրեք: Ձվերը հարել խառնուրդի մեջ, հարել հարիչով մինչև հարթ: Հացահատիկի սոդան քացախով մարել, հարած ձվերին ավելացնել կարագով և շաքարով, ալյուրը աստիճանաբար լցնել մաղի միջով, հունցել բավականաչափ կտրուկ խմոր: «Ընկույզների» տապակը յուղով յուղել (բոլոր մակերեսների վրա մի փոքր նման է ուռուցիկ կիսագնդերով տապակած տապակին), դնել միջին կրակի վրա, խմորից փոքր կտորներ կտրել, դնել կաղապարի մեջ, 2-3 րոպե եփել միջին ջերմություն:
Քայլ 2
Պատրաստել կրեմը. Ընկույզի վրա եռացրած ջուր լցնել, հնարավորության դեպքում մաքրել դրանք, չորացնել և մանրացնել: Խտացրած կաթով կարագը հարել մինչև որ հարթ դառնա, ավելացնել ըստ ճաշակի վանիլին, ապա կակաո և թակած ընկույզ: Սպասեք մինչ «ընկույզները» սառչեն, կրեմը սահիկով դրեք մի կեսի մեջ և փակեք մյուսը: Սառեցնել սառնարանում, մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:
Քայլ 3
Թխվածքաբլիթներ «Ընկույզ»
Կաթսայի մեջ ջուր տաքացրեք, մեջը յուղ լցրեք, մի պտղունց աղ ավելացրեք, եռացրեք այնպես, որ յուղն ամբողջությամբ լուծվի: Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք եռացրած ջրի մեջ և անմիջապես հարում ենք, մինչև որ հարթ դառնա, որպեսզի ոչ մի կտոր չլինի: Հեռացրեք կրակից, թողեք մի փոքր սառչի:
Քայլ 4
Խմորի մեջ ձու ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր, մածուցիկ, մածուցիկ զանգված (ամենաարդյունավետն է դա անել խառնիչով. Սկզբում զանգվածը հեղուկ կլինի, հարկավոր է խառնել մինչև այն թանձրանա): Հացաթխման թերթիկը շարել թխելու մագաղաթով:
Քայլ 5
Ներդրեք գդալ ջրի մեջ կամ խմորեղենի ներարկիչ վերցրեք և մագաղաթի վրա դրեք խմորի փոքր մասեր, մոտ 5 սանտիմետր տրամագծով: Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C, 25-30 րոպե ջեռոցում տեղադրեք ընկույզով թխում թերթիկ: Don'tամանակից շուտ մի բացեք վառարանը տորթերը փորձարկելու համար: Տորթերը հանել ջեռոցից և թող սառչել:
Քայլ 6
Նախապես հանեք յուղը սառնարանից, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Թափահարել, ավելացնել խտացրած կաթը և շարունակել հարել մոտ 10-15 րոպե: Ավելացնել կակաոյի փոշի: Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, մաքրել կեղևները, եթե դրանք կլպում են և լավ մանրացրեք:
Քայլ 7
Կրեմը դրեք խմորեղենի ներարկիչի մեջ կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, որի անկյունը կտրված է: Ընկույզների մեջ փոքր անցքեր արեք և տորթերը կրեմով լցրեք դրանց միջով: Cakeածկեք յուրաքանչյուր տորթ կրեմով, շաղ տալ ընկույզով:
