Japaneseապոնական ուդոն արիշտան սրտանց ուտեստ է, որը կարելի է ինքնուրույն ուտել տարբեր սոուսներով և որպես կողմնակի ուտեստ մսի, ծովախեցգետնի և բանջարեղենի համար: Japanապոնիայում արիշտան վաճառվում է արագ սննդի պես, դրանք էժան են, արագորեն հագեցնում են սովը և հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Udon արիշտա
- տապակած ծովախեցգետիններով.
- 150 գ արիշտա;
- 300 գ ծովախեցգետին;
- պահածոյացված սոյայի ծիլեր;
- 20 գ թակած գետնանուշ;
- նեխուրի արմատ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- բուսական յուղ;
- 1 tbsp սոյայի սոուս;
- աղ;
- Udon արիշտա սնկով և հավով.
- 0,5 կգ արիշտա;
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 100 գ թարմ շամպինիոն;
- 2 գլուխ սոխ;
- 5 tbsp բուսական յուղ;
- 1 tbsp հանուն;
- 5 tbsp սոյայի սոուս;
- մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ;
- 2 tbsp օսլա;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Udon արիշտա, ծովախեցգետինով տապակած Առանձնացրեք սոյայի ծիլերը հեղուկից, մնացածը քամեք քամոցով, մանր կտրատեք: Նեխուրի արմատը կտրեք բարակ շերտ: Լապշան նետեք եռացող ջրի մեջ, եփեք մինչև փափկի, լվացեք քամոցով սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Տեղադրեք հալեցրած ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ ջրով, եռացրեք, պահեք մեկ րոպե և հանեք կրակից: 3-4 ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ: բուսական յուղ և ջերմություն բարձր կրակի վրա: Կտրտեք սխտորը սխտորի մեջ կամ կտրեք դանակով, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Այդ ընթացքում մաքրեք ծովախեցգետինները գլխից և կեղևից, ավելացրեք սխտորով թավայի մեջ, խառնեք: Նվազեցնել ջերմությունը միջին մակարդակի վրա, ավելացնել արիշտա, խառնել: Եփել 15-20 րոպե, հաճախակի խառնելով: Եփելուց 2 րոպե առաջ ավելացնել թակած սոյայի ծիլերը և նեխուրը: Ավելացնել գետնանուշ, սոյայի սոուս, աղ ՝ ըստ ճաշակի, հարել:
Քայլ 4
Udon արիշտա սնկով և հավով Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք կտորների, գլորում օսլայի մեջ: Կլպեք սոխը, բարակ կտրեք կես օղակների: Ողողեք սունկը և կտրեք բարակ շերտ:
Քայլ 5
Լապշան եփել մեծ քանակությամբ եռացող ջրի մեջ, այնուհետև քամել քամոցով, ողողել և թողնել, որ ջուրը ցամաքի: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, խառնել, որպեսզի լապշան միանա իրար:
Քայլ 6
Տապակել բուսայուղով տապակը բարձր կրակի վրա, դնել հավի կտորներ, շաղ տալ աղացած կոճապղպեղով: Տապակել ուժեղ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Լցնել սակե և 2 tbsp. սոյայի սոուս, ամեն ինչ խառնել և հեռացնել կրակից: Տեղադրել հավը առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 7
Թավայի մեջ ավելացնել մնացած յուղը, տաքացնել և տապակել սոխն ու սունկը 5 րոպե: Ավելացնել արիշտա, մի բաժակ տաք ջուր կամ խորանարդի արգանակ, ավելացնել սոյայի սոուս, աղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել տապակած հավը, նորից խառնել և եփել եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 8
Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է ցանել թակած խոտաբույսերով:
