Եթե ցանկանում եք արձակուրդների համար մի փոքր նիհարել, դառնալ սննդաբան կամ պարզապես սիրել բուսական ընտրանքներ, պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Այն պատրաստվում է շատ պարզ և, որ ամենակարևորն է, արագ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձեր նախընտրած ցանկացած բանջարեղեն
- համեմունք
- աղ
- ջուր
- թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք կաղամբի, գազարի, ցուկկինիի և դդմի հավասար համամասնությունները: Հագնվելու համար ձեզ հարկավոր է նաև սոխ, սամիթ և մաղադանոս:
Քայլ 2
Placeուրը դրեք միջին կրակի վրա: Այս պահին ողողեք բանջարեղենը, կտրեք դրանք բավականին մեծ խորանարդի: Երբ ջուրը տաք է, թակած բանջարեղենը ավելացրեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Բանջարեղենը թողնել թույլ կրակի վրա, մինչև եռա: Եթե փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն: Երբ բանջարեղենը եռա, աղը համտեսի, ապա կրակը իջեցրեք ցածր, ավելացրեք սոխ, մաղադանոս, սամիթ, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի և թողեք, որ արգանակը եփվի 20-25 րոպե: Սոխը, մաղադանոսը և սամիթը կարելի է տապակել առանձին ձիթապտղի յուղի մեջ և դնել արգանակի մեջ, ինչպես կան:
Քայլ 4
20-25 րոպե անց, երբ բանջարեղենի համն ու բույրը եռա և մտնի ամբողջ արգանակի մեջ, հանեք արգանակը վառարանից, թողեք ևս 20 րոպե թրմելու համար:
Քայլ 5
Այս արգանակը կարող է օգտագործվել որպես բանջարեղենային ապուր, կարող եք քամել և օգտագործել միայն արգանակ: Մի շպրտեք բանջարեղենը, բայց օգտագործեք դրանք որպես կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 6
Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն: Ազատորեն փորձեք, փոխարինեք և ավելացրեք տարբեր բանջարեղեն: Որքան շատ լինեն, այնքան ավելի համեղ կլինի արգանակը: Կարող եք փորձել դնել ծաղկակաղամբ, նեխուրի արմատ և լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ոլոռ և կաղամբի կոճղեր: Այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Նույնը վերաբերում է համեմունքներին: Եթե սիրում եք սոյայի սոուս, ապա դրանով համեմեք արգանակը: Եթե սիրում եք տարբեր պղպեղներ, ավելացրեք սեւ պղպեղ, համեմունք սպիտակ կամ տաք կարմիր:
Քայլ 7
Բանջարեղենի արգանակը լավն է նաև այն պատճառով, որ այն կարող եք եփել հետագա օգտագործման համար, լցնել տոպրակների կամ տարաների մեջ, դնել սառնարան, և միշտ ձեռքի տակ կունենաք պատրաստի ուտեստ: Խորհուրդ է տրվում այն պահել ոչ ավելի, քան չորս օր:
Քայլ 8
Բուսական արգանակի հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել այլ ապուրներ և ուտեստներ: Օրինակ ՝ պյուրեով սոխով ապուր:
Քայլ 9
Եփել բանջարեղենի արգանակը կամ հալեցնել ավելի շուտ եփածը: Կլպեք 4 խոշոր սոխ, մանր կտրեք հնարավորինս փոքր: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ցանկացած յուղ և այնտեղ դրեք թակած սոխը: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը մեղմանա: Որպեսզի շոգեխաշելիս սոխը չվառվի, կարող եք պարբերաբար դրան ավելացնել մի փոքր արգանակ: Շոգեխաշած սոխին ավելացնել 2 ճաշի գդալ: ալյուր, խառնուրդ, աղ, պղպեղ, ավելացնել մի պտղունց շաքար:
Քայլ 10
Արգանակը տաքացրեք, ավելացրեք այն սոխի մեջ և 25 րոպե եփեք այս խառնուրդը: Այս 25 րոպեից հետո ապուրին ավելացրեք 100 գ վերամշակված պանիր կամ 100 մլ ծանր կրեմ: Եփեք մինչեւ պանիրը կամ սերուցքը ցրվեն: Ապուրը եռացրեք և անմիջապես հանեք վառարանից: Ապուրը ծածկել կափարիչով և թող եփել: Ձեր հայեցողությամբ, այս ապուրին կարող եք ավելացնել սխտորի կրուտոններ: Բարի ախորժակ!
