Տնային բադի միսը, չնայած ենթամաշկային ճարպի բավականին հաստ շերտին, համարվում է նիհար և ունի յուրօրինակ համ: Դրա պատրաստման համար գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում են մրգեր, ինչը ուտեստները դարձնում է հիշարժան և արժանի տոնական սեղանի կենտրոնական վայրի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- տնային բադի դիակ;
- 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 նարինջ;
- խաղողի փունջ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տնային բադի դիակ;
- 3 ճաշի գդալ աղ;
- 2 ճաշի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- 250 միլիլիտր կարմիր չոր գինի;
- 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 450 գրամ բալ:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տնային բադի դիակ;
- աղ;
- պղպեղ;
- 5 թթու խնձոր;
- 2 ճաշի գդալ ջուր;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նարինջով տնական բադ պատրաստելու համար վերցրեք մեկ մեծ դիակ, լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք մասերի: 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և դրա մեջ թույլ տապակել բադի միսը: Դրանից հետո վերցրեք երկու նարինջ և հանեք դրանք: Կտրտեք այն բարակ շերտերով և դրեք մի բաժակ եռացրած ջրով: Կտրեք նարինջները սեպերի մեջ և հանեք բոլոր սերմերը: Խաղողի մեկ փունջ մանրակրկիտ ողողեք գոլ ջրի մեջ և հանեք հատապտուղները դրանից: Բադը կաթսայից տեղափոխեք կարագի հետ միասին ապակե տապակած տապակ: Դրա շուրջ դասավորեք նարնջի շերտ և խաղող: Կեղևը ցանել բադի վրայով: Կափարիչը դրեք տապակի վրա և դրեք ջեռոցում: Թխել ուտեստը 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Բալով գինու սոուսում տնական բադ պատրաստելու համար վերցրեք մեկ խոշոր դիակ, լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք 3 ճաշի գդալ աղ և 2 ճաշի գդալ աղացած սեւ պղպեղ: Քսեք այս խառնուրդը ներսից և դրսից: Բադը փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ: Այս պահին քսեք թխում թերթիկը արեւածաղկի ձեթով: Դրանից հետո մի քանի վայրում պատառաքաղով կտրեք դիակը և դրեք թխում թերթիկի վրա: Տապակել բադը մեկուկես ժամ ՝ պարբերաբար թափելով դիակից հոսող ճարպի վրա: Այն պատրաստ լինելուն պես տեղափոխեք այն մագաղաթը և ծածկեք 150 մլ չոր կարմիր գինով: Լավ ավելացնել 2 թեյի գդալ աղացած դարչին, աղ և պղպեղ: Տեղադրեք բրոյլերը վառարանում 5 րոպե: Մինչ բադը շոգեխաշում է, բլենդերի մեջ միացրեք 100 մլ գինի և 450 գրամ առանց խոռոչի բալեր: Բացեք վառարանը, սոուսը լցրեք բադի վրա և եփ գալ եւս 10 րոպե:
Քայլ 3
Խնձորով լցոնված տնական բադ պատրաստելու համար վերցրեք մեկ միջին չափի դիակ, աղ և պղպեղ: Մաքրել և կտրատել 5 թթու խնձորը, հեռացնել բոլոր սերմերն ու միջուկները: Բադը խնձորով լցրեք որովայնի անցքի միջով, այնուհետև կարեք այն ամուր թելով: Թխելու թերթիկի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր և վրան գլխիվայր դնել բադը: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և տապակել դիակը մեկ ժամ: Fromամանակ առ ժամանակ բադը ջրեք հյութով, որը հոսել է թխում թերթիկի վրա: Բացի այդ, դիակը պետք է շրջել յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ: Բադն ավարտելուց հետո կտրեք լարը և խնձորները դրեք սկուտեղի վրա: Դիակը դրեք վերևից, կտորներով կտրեք և զարդարեք մաղադանոսով:
