Քաղցր սերուցքային աղվափնջիկը հիանալի հյուրասիրություն է ձեր ընթրիքն ավարտելու համար: Տորթը հեշտ է պատրաստել, բայց չնայած դրան ՝ այն զարմանալի նուրբ համ ունի:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- մարգարին - 250 գ;
- քացախ (3%) - 1 ճաշի գդալ;
- մաղած ալյուր - 3 բաժակ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 250 գ:
Քսուքի բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp;
- ձու - 1 հատ;
- ցածր յուղայնությամբ կարագ - 300 գ;
- կաթ 25% յուղ - 2 բաժակ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- վանիլային շաքար (ըստ ճաշակի)
Նախապատրաստում:
- Առաջին բանը, որ պետք է անել, մարգարին փափկացնելն է (թողնել այն 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում), ապա պատառաքաղով տրորել: Դրանից հետո աղացրեք թթվասերով փափուկ մարգարին: Լցնել մի գդալ քացախ մարգարինի և թթվասերի խառնուրդի մեջ: Հաջորդը, ալյուրը լցնել խառնուրդի մեջ և արագ հունցել խմորը:
- Սառեցրեք խմորը 30 րոպե: Սառեցրած խմորը բաժանեք 7 հավասար կտորների: Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ տորթի մեջ:
- Յուրաքանչյուր տորտիլա թխել ջեռոցում 200 աստիճանով: Տորթերից մեկը մանրացնել մանր փշրանքների մեջ ցողելու համար: Տորթերի մնացած մասը դրեք սառնարանում սառեցնելու համար:
- Այժմ դուք պետք է սկսեք պատրաստել քաղցր կրեմ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել պաղպաղակ: Անհրաժեշտ է մեկ ձու վերցնել և խառնել ցորենի ալյուրի հետ: Խառնուրդը նոսրացրեք սառը կաթով (օգտագործեք միայն կես բաժակ): Խառնելիս խառնուրդը լցրեք մնացած կաթի մեջ, որը պետք է նախապես եփվի: Այս ամբողջ խառնուրդը եռացրեք: Դրանից հետո ավելացնել վանիլային շաքարավազը և դնել սառնարան:
- Հաջորդը, անհրաժեշտ է կարագը մեղմել այնպես, ինչպես մարգարին: Աղացրեք փափուկ կարագը հատիկավոր շաքարի հետ միասին: Դրանից հետո լեչիոն լցնել խառնուրդի մեջ փոքր մասերում `30 աստիճան ջերմաստիճանում: Beեծեք լեզոնի և կարագի խառնուրդը, մինչև ստացվի օդային զանգված:
- Վերջապես, դուք պետք է հավաքեք տորթը: Տորթերը, որոնք այս անգամ սառել են, յուղում են կրեմով և սերտորեն միանում: Տորթի կողային մասը և վերին մասը ազատորեն քսեք սերուցքով և շաղ տալ եփած փշրանքներով:
Դուք կարող եք զարդարել տորթը թարմ հատապտուղներով և մրգերով, դրանք քաղցր տորթին թարմություն կավելացնեն:
