Ռուսական խոհանոցը միշտ էլ հայտնի է եղել իր նրբաբլիթներով: Նրբաբլիթի թեման հատկապես արդիական է դառնում Շրովետիդի ժամանակ: Հաղորդավարուհիները բարդ են իրենց խոհարարական հմտություններում և հաճույք են պատճառում հյուրերին ժանյակավոր, մետաքսյա նրբաբլիթներով `առանց տարբեր լցոնումների:
Անսովոր նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել խմորի մեջ սպանախի մածուկի փոքր ավելացմամբ, քանի որ սպանախը բնական բնական ներկ է: Նման նրբաբլիթները սովորականից կտարբերվեն ոչ միայն իրենց յուրահատուկ համով, այլև բնօրինակ գույնով:
Ժանյակավոր կանաչ նրբաբլիթներ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - 200 մլ; - հանքային ջուր - 100 մլ; - հում ձու - 3 հատ; - սպանախի մածուկ - 1 tbsp. գդալ; - ալյուր - 1-1,5 բաժակ; - բուսական յուղ - 1/3 բաժակ; - սպանախ - 50 գրամ; - աղ - մի պտղունց:
Այս շքեղ նրբաբլիթների համար նախ պետք է սպանախի մածուկ պատրաստել: Պետք է ողողել սպանախի տերևները և մի փոքր չորացնել, ապա կտրել փոքր շերտերով: Տապակի մեջ տաքացրեք մի գդալ յուղ և ավելացրեք թակած սպանախը: Անհրաժեշտ է սպանախը տապակել փոքր կրակի վրա, մինչև որ այն մի փոքր մեղմվի: Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է դնել ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով:
Այժմ դուք կարող եք սկսել ուղղակիորեն պատրաստել նրբաբլիթի խմոր: Դա անելու համար մի փոքր տաքացրեք կաթը և խառնեք այն փրփրուն հանքային ջրի հետ: Գազի փուչիկների պատճառով ձեր նրբաբլիթները, պարզվում է, «ժանյակավոր» են: Հեղուկին ավելացնել մի պտղունց աղ, ապա հարել երեք ձվի մեջ և ամեն ինչ խառնել:
Պատրաստի սպանախի մածուկից վերցրեք մեկ ճաշի գդալ և ավելացրեք այն ընդհանուր զանգվածին, խառնեք բոլոր բաղադրիչները ՝ նույն գույնի զանգված ստանալու համար: Այժմ խմորին կարող եք աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Մի թափեք ամբողջ ալյուրը միանգամից, քանի որ կարող են գունդներ առաջանալ: Երբ խմորին ամբողջ ալյուրը լցրեք, այնտեղ բուսայուղ լցրեք և նրբաբլիթի խմորը հարեք, մինչեւ որ հարթ լինի: Դա անելու լավագույն միջոցը խառնիչ օգտագործելն է:
Նրբաբլիթները թխել տապակի մեջ, առանց երկու կողմերից յուղ ավելացնելու: Պատրաստի կանաչ ժանյակավոր նրբաբլիթները կարելի է մատուցել խավիարի կամ կարմիր ձկների հետ:
Ptionանկության դեպքում, դուք կարող եք պատրաստել կանաչ գարնանային գլանափաթեթներ, դրա համար ՝
- կաթնաշոռ - 200 գրամ; - սամիթ - 1 փունջ; - մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ
Լվանալ սամիթի կանաչիները, թափահարել ավելորդ խոնավությունը, չորացնել և հետո մանրացնել: Մանրացնել կաթնաշոռը պատառաքաղով, դրան ավելացնել մայոնեզ և թակած սամիթ, խառնել կաթնաշոռի միջուկը: Կաթնաշոռով սամիթի զանգվածը դնել նրբաբլիթի եզրին, նրբաբլիթը գլորել խողովակով:
Մետաքսի նրբաբլիթներ
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.
- շաքար - 2 tbsp. գդալներ; - հում ձու - 10 հատ; - աղ - 1 թեյի գդալ; - ալյուր - 13 tbsp. գդալներ; - տաք կաթ - 1 լ; - եգիպտացորենի յուղ - 1/3 բաժակ:
Նախ խառնել շաքարն ու աղը, այնուհետև կոտրել մեկ տասնյակ ձու և միավորել դրանք նախորդ բաղադրիչների հետ, ձվի զանգվածը լցնել խառնիչի մեջ և հարել կազմը ուժեղ փրփուրի մեջ: Sորենի ալյուրը մաղել և ավելացնել խառնիչին, խառնել բաղադրիչները: Կաթը տաքացրեք, այնուհետև լցրեք խառնիչի մեջ: Նրբաբլիթի խմորը լավ հարել և լցնել խորը ամանի մեջ:
Խմորը թողեք 30 րոպե թրմվի, ապա դրան ավելացրեք եգիպտացորենի յուղ, խառնեք և թխեք նրբաբլիթները թավայի մեջ ՝ առանց հավելյալ քսուք օգտագործելու: Դուք կունենաք հիանալի մետաքսյա նրբաբլիթներ, որոնք կարող են մատուցվել մեղրով, ջեմով կամ լցվել ցանկացած քաղցր միջուկով:
