Հազիվ թե մեր երկրում կա մի կողմնակի ուտեստ, որն ավելի տարածված լինի, քան կարտոֆիլի պյուրեը: Եվ քիչ մարդիկ կան, ովքեր պատրաստել չգիտեն: Պյուրե կարտոֆիլի բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչները միշտ մնում են անփոփոխ ՝ խաշած կարտոֆիլ, կաթ, կարագ: Բայց այս սովորական պարզ կերակրատեսակը կարող է վերածվել ոչ ստանդարտ, խմիչքի մի բանի ՝ դրան ավելացնելով մի քանի նոր համ:
Պյուրե կարտոֆիլ թխած թթվասերով և պապրիկայով
Ovenեռոցում կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ծանր կրեմ - 2 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 30 գ;
- սխտոր - 1 կտոր;
- դեղնուցներ երկու ձվից;
- մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ;
- ապխտած պապրիկա - պտղունց;
- դարչին - պտղունց:
1. Դասականների համաձայն, կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ ՝ մաքրելուց հետո և կտրել նույն չափի բավականաչափ մեծ կտորների:
2. Կլպել սխտորը կեղեւից: Լվացված ու չորացրած մաղադանոսը հնարավորինս փոքր կտրեք:
3. Մանրացրեք եռացրած տաք կարտոֆիլը ՝ ավելացնելով կարագ, սերուցք և թթվասեր: Խառնել դեղնուցներն ու կարտոֆիլի պյուրեով բոլոր համեմունքները ՝ սխտոր, մաղադանոս, պապրիկա, դարչին:
4. theեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, կարտոֆիլի պյուրեը դնել թխելու ամանի մեջ և ուղարկել դրանք վառարան մոտ 20 րոպե: Այս ժամանակից հետո մենք անմիջապես ծառայում ենք:
Կապույտ պանրով կարտոֆիլի պյուրե
Այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- ծանր կրեմ - 50 գ;
- կապույտ պանիր - 100 գ;
- կարագ - 10 գ;
- պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւներ, աղ:
1. Մանրացրեք պանիրը ձեզ համար հարմար ցանկացած եղանակով `քերել կամ պարզապես մանրացնել:
2. Կլպած և խորանարդիկավոր կարտոֆիլը եփում են ջրի մեջ `մի քանի պղպեղի և դափնու տերևների հավելումով:
3. Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո ջուրը պետք է քամվի ամանի մեջ, մեզ պետք է մոտ կես բաժակ:
4. Մանրացրեք տաք կարտոֆիլը ՝ խյուսին ավելացնելով տաք կրեմ և կարագ: Դրանից հետո ավելացնել թակած պանիրը և շատ լավ հունցել: Եթե կարտոֆիլի պյուրեը շատ խիտ է դուրս գալիս, ապա մեզ պետք է կարտոֆիլը եռացնելուց փրկված հեղուկը: Նրբորեն լցրեք այն և բերեք խյուսը մեզ անհրաժեշտ խտության վրա:
5. Յուրաքանչյուրը ճաշատեսակի հստակությունը որոշում է ըստ իր ճաշակի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ և աղ:
Տապակած սոխով և ընկույզով կարտոֆիլի պյուրե
Կարտոֆիլի պյուրեով չորս բաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- ծանր կրեմ - 80 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սոճու ընկույզ - մի բուռ;
- կարագ - 20 գ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, աղ:
1. Սոխը կտրեք կես օղակի, այնուհետև այն կարմրացրեք տապակի մեջ ՝ բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ:
2. Կտրտած, նախապես մաքրած կարտոֆիլը եփում են ջրի մեջ ՝ համեմունքների հավելումով:
3. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, հեղուկը քամեք ՝ կես բաժակ պահելով:
4. Մանրացրեք տաք կարտոֆիլը տաքացրած կրեմով և կարագով: Տապակած սոխն ու ընկույզը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին: Եթե խյուսը, ձեր կարծիքով, չափազանց խիտ է, ավելացրեք եփելուց մնացած ջուրը:
