Շերտավոր խմորով կարելի է պատրաստել շատ համեղ աղանդերներ ՝ տորթեր, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, մուրաբայով կամ շոկոլադով կրուասան: Խմորեղենը մատուցվում է տոնական սեղանի վրա, բայց ավելի հաճախ դրանք պատրաստվում են տնային նախուտեստների, երեխաների կեսօրվա նախուտեստների և երեկոյան թեյերի համար: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղեն, կարող եք օգտագործել պատրաստը ՝ արդյունքը ամեն դեպքում կխնդրեմ:
Դանիական աղվափնջիկ. Քայլ առ քայլ եփել
Իրական դասական ՝ քաղցր դանիական փչոցներ մրգերով լցոնմամբ: Նրանք ունեն անիվների, ջրաղացների կամ ծրարների տեսք. Պատրաստի արտադրանքը կարող է յուղել անուշահոտ փայլով: Նման թխելու միակ թերությունը նրա բարձր կալորիականությունն է: Նրանք, ովքեր հետևում են գործչին, ստիպված կլինեն սահմանափակվել մի քանի համեղ փչոցներով, որոնք լվանում են թարմ եփած թեյով կամ սուրճով:
Բաղադրությունը:
- 225 գ ցորենի ալյուր;
- 25 գ մարգարին;
- 7 գ արագ գործող չոր խմորիչ;
- 150 գ կարագ;
- 25 գ շաքար;
- 1 ձու;
- մի պտղունց աղ;
- ծիրանի խիտ մուրաբա:
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, մանրացնել մարգարինով, աղով և չոր խմորիչով: Theեծեք ձուն 4-ից: լ ջուր և շաքար: Ձվի զանգվածն ավելացնել ալյուրի մեջ, խմորը հունցել: Տեղադրեք կարագի մի կտոր պլաստմասե ծածկույթի 2 թերթի արանքում, գլանափաթեթով այն ուղղեք ուղղանկյուն հարթ ձողի:
Խմորը գլորում ենք, կենտրոնում դրեք կարագ: Խմորի եզրերը քաշեք ՝ կազմելով գլանափաթեթ: Գլորում այն շերտով, երկարությունը պետք է լինի երկու անգամ լայնությամբ: Theալեք խմորը երեք մասի, նորից գլորիչով քայլեք: Կրկնեք ծալման և գլանման գործընթացը 3 անգամ, յուղը պետք է փափկի և կապվի մեծ մասի հետ: Եթե այն դուրս է գալիս, յուրաքանչյուր կտոր ծալելուց հետո տեղադրեք սառնարանում գտնվող կտորը:
Խմորը գլորում ենք շերտով և կտրում ենք ուղղանկյունների: Կատարեք զուգահեռ կտրվածքներ մի կողմից: Տեղադրեք ծիրանի մուրաբայի մի մասը մյուսի վրա, խմորը լցրեք միջուկը և սեղմեք ծայրերը: Որպեսզի փչոցը ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք ձեռք բերի, յուղը քսեք հարած ձվով: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, պատրաստի փքունները զարդարել գլազուրով կամ շաղ տալ փոշի շաքարով:
Տնական patisiere քսուքներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Նուրբ օդային կրեմը հիանալի կերպով կլրացնի չոր շերտավոր խմորը: Պուֆերը պարունակում են շատ կալորիաներ, ուստի ամեն օր դրանք ուտելը չարժե: Բայց նման խմորեղենը կարելի է պատրաստել ընտանեկան տոնակատարության համար. Հյուրերն անպայման կգնահատեն քաղցր խմորեղենը:
Բաղադրությունը:
- 400 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 2 ձվի դեղնուց;
- 100 գ շաքար;
- 3 tbsp. լ նարնջի հյութ;
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 300 մլ կաթ;
- 50 գ օսլա;
- շաքարավազը փոշոտելու համար:
Հալեցրեք խմորը, թեթևակի գլորեք ալյուրով տախտակի վրա, կտրեք կտրատած դանակով 10 սմ կողմերով քառակուսիների մեջ: Կաթը լցրեք կաթսայի մեջ, եռացրեք, ավելացրեք պարզ և վանիլային շաքար ՝ խառնելով մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Դեղնուցները հարեք կես բաժին շաքարով և օսլայով, լցրեք նարնջի հյութ և մի փոքր տաք կաթ: Դեղնուցի զանգվածը հարել հարել մինչեւ ամբողջովին համասեռ, լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
Milkերմացրեք կաթնեղենի դեղնուցը թույլ կրակի վրա, առանց դադարեցնելու խառնուրդը: Երբ կրեմը թանձրանա, կաթսան հանեք վառարանից: Թող խառնուրդը սառը մնա:
Խմորի քառակուսիների անկյուններից կտրվածքներ արեք: Կրեմի մի մասը դրեք կենտրոնում, խիտ հետեւողականության և ավելացված օսլայի շնորհիվ, այն չի տարածվի: Բարձրացրեք եզրերը և միացրեք այնպես, որ փչոցը ծաղիկ հիշեցնի: Ապրանքները տեղադրեք թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա, պատառաքաղով յուրաքանչյուր փչոցի վրա մի քանի ծակ կատարեք: Թխում թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Շերտերը թխվում են մոտ 20 րոպե, դրանք պետք է ավելանան չափերով և ձեռք բերեն գեղեցիկ ոսկե երանգ: Պատրաստի արտադրանքը դնել տախտակի վրա, սառը, շաղ տալ փոշի շաքարով:
Թխելը կարելի է բազմազանեցնել `կրեմի տակ դնելով մրգի կտորներ` կոմպոտից շոգեխաշած խնձոր, ծիրան կամ դեղձ: Խիտ ջեմը կամ ջեմը կանի: Մրգային նրբությունները թխած ապրանքների համն ավելի պայծառ ու ինքնատիպ կդարձնեն:
Դարչինի և չամիչի գլանափաթեթներ
Համեղ թխած ապրանքներ, որոնք կարելի է պատրաստել տնական կամ առևտրային շերտավոր խմորով: Չամիչի այլընտրանքը նուրբ թակած չոր ծիրանն է, չոր կեռասը, առանց սալորաչիրի: Պատրաստի արտադրանքը պետք է ծածկված լինի քաղցր փայլով, այն ոչ միայն կհարստացնի համը, այլև գլանափաթեթներն ավելի էլեգանտ կդարձնի:
Բաղադրությունը:
- 300 գ գնված կամ տնական աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 50 գ կարագ;
- 50 գ շաքարավազ;
- 3 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 0,5 բաժակ խոշոր սերմ չամիչ;
- 1 ձու;
- 2 կաթիլ վանիլային էություն;
- հրուշակեղենի բալեր ՝ զարդարանքի համար:
Փայլի համար.
- 100 գ շաքարավազ;
- 5 tbsp. լ ջուր
Լվանալ չամիչը, ավելացնել տաք ջուր 20 րոպե, դնել քամոց և չորացնել: Խմորը գլորել 50 x 20 սմ չափի ուղղանկյունի մեջ. Մակերեսը յուղել հալված կարագով, հավասարապես ցանել շաքարի փոշի և աղացած դարչին: Վերեւից չամիչը տարածեք, խմորը գլորում գլորեք ու կտրեք 12 մմ լայնությամբ խորանարդի: Գլանափաթեթով դրանք փոքր-ինչ գլորեք, որպեսզի գլանափաթեթները հարթ դառնան և անիվներ հիշեցնեն:
Տեղադրեք դատարկները թխում թերթիկով ծածկված թխում թերթիկի վրա, յուղեցեք արտադրանքը հարած ձվով: Թխել 15 րոպե 200-220 աստիճանով: Պատրաստեք գլազուրը ՝ շաքարավազի շաքարն ու ջուրը խառնելով: Indանգվածը մանրացրեք մինչև ամբողջովին համասեռ:
Խմորեղենը հանեք վառարանից և դրեք տախտակի վրա: Theարդարեք տաք փչերը շաքարի սառույցի հարվածներով, յուրաքանչյուր ապրանքի վրա բալ դրեք: Առայել տաք կամ ամբողջովին սառեցված:
Ախորժելի արքայախնձոր աղվափնջիկներ
-Ածր կալորիականությամբ տարբերակ նրանց համար, ովքեր հետեւում են նկարին: Bakingանկացած պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն հարմար է թխելու համար. Կոմպոտից պահածոյացված արքայախնձորներն օգտագործվում են որպես միջուկ: Նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում են 10 միջին չափի աղվափնջեր:
Բաղադրությունը:
- 450 գ պատրաստի խմորիչ առանց աղվափնջիկ;
- 550 գ պահածոյացված արքայախնձոր օշարակի մեջ;
- 1 ձու ՝ յուղելու համար:
Պատրաստի խմորը հալեցնել, 10 սմ կողմերով քառակուսիների մեջ կտրել, բացերը դնել անկյունագծով, եզրերի երկայնքով կտրվածքներ անել և քառակուսիները բացել: Անանասից հանեք արքայախնձորի օղակները, թող հյութը ցամաքեցնի:
Յուրաքանչյուր հրապարակի կենտրոնում դրեք արքայախնձորի կտոր, բարձրացրեք հրապարակների հակառակ անկյունները և միացեք: Եթե խմորը լավ չի կպչում, ապա այն խոնավացրեք ջրով: Դատարկները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա, ճարպերը քսեք հարած ձվով: Թխել 15 րոպե 200 աստիճանով: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշու կամ կոկոսի հետ:
Խնձորով աղվափնջիկ. Համեղ և պարզ
Շերտավոր խմորից դուք կարող եք պատրաստել գեղեցիկ վարդեր թարմ խնձորի կտորներով: Խմորեղենը շատ տպավորիչ է թվում, շաքարի համամասնությունները կարելի է հարմարեցնել ըստ ճաշակի: Ապրանքների նշված քանակից ստացվում է 4 գլան:
Բաղադրությունը:
- 150 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
- 2 միջին չափի հյութալի քաղցր և թթու խնձոր;
- 1-ին փող. լ Սահարա
Լվանալ, չորացնել, կտրել խնձորները և հեռացնել միջուկը: Մրգերը կեղեւի հետ միասին կտրեք բարակ կտորների մեջ: Դատարկները տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե, կտորները պետք է դառնան ավելի մեղմ, բայց պահպանեն իրենց ձևը: Եթե միկրոալիքային վառարան չկա, խնձորը 1.5-2 րոպե տապալվում է եռացող ջրի մեջ:
Հալեցնել խմորեղենը և գլորել այն շերտով: Կտրեք այն 3 սմ լայնությամբ շերտերի: Որքան երկար լինեն, այնքան մեծ կլինեն բլիթները: Շերտերը շարեք տախտակի վրա, վերևում դրեք խնձորի կտորներ, որպեսզի կլորացված եզրերը դուրս գան ծայրամասի տեսքով: Պտտեք շերտերը գլանափաթեթով, տալով նրանց վարդերի տեսք, սեղմեք եզրերը:
Տեղադրեք կտորները թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա կամ յուղված է: Բուլկին շաղ տալ շաքարով, դնել ջեռոցը, տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ցրտահարվել տախտակի վրա և մատուցել: Desiredանկության դեպքում շաքարը կարելի է խառնել աղացած դարչինի հետ, և պատրաստի բլիթների վրա թույլ շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
