Ֆոնդյու ուտեստի անունը, որը մեզ է եկել Շվեյցարիայից, նշանակում է հալված ֆրանսերեն: Ավանդական շվեյցարական բաղադրատոմսը ներառում է հացը թաթախել հալված պանրի զանգվածի մեջ:
Այսօր, ավանդական բաղադրատոմսից բացի, այս ուտեստի բազմաթիվ տեսակներ կան այլ բաղադրիչներով: Մեր ամենահայտնիը պանրի և շոկոլադի ֆոնդերն են: Նման ուտեստ պատրաստելը լավ է տանը, ջերմ ու հարմարավետ ընկերությունում: Այս ուտեստը կարելի է համարել ամենահաջողված ուտեստը հաղորդակցության համար:
Ֆոնդյու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ պարագաներ `ֆոնդյու ուտեստ և փոքր պատառաքաղներ: Նման հավաքածու կարող եք գնել խանութում, կամ ամենավատ դեպքում կարող եք փոխարինել սովորական կաթսայով, գերադասելի է կերամիկականով, որը լավ է պահպանում հալված պանրի ջերմաստիճանը:
Ավանդական պանրի ֆոնդյու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պանիր, մոտ 300-500 գրամ `ավելի կոկիկ կամ էմենտալ, կամ ավելի լավ պանիրների խառնուրդ, մեկ ու կես բաժակ չոր սպիտակ գինի, համեմունքներ` համեմված և սպիտակ հաց խորանարդիկներով:
• Թավայի կողմերը թույլ սխտորով քսեք:
• Fondue- ն դնել կրակի վրա, մեջը գինի լցնել և մի փոքր տաքացնել:
• Գինու մեջ դնել կտրատած պանիր, համեմունքներ, երեք-չորս ճաշի գդալ օսլա ավելացնել, որ խտանա և եփել, երբեմն խառնելով, մինչև պանիրն ամբողջովին հալվի:
• Կաթսան տեղափոխեք այրիչին:
Այժմ պատառաքաղով զինված, մի կտոր հաց թաթախեք պանրի զանգվածի մեջ, մի փոքր սպասեք, որ հացը ներծծվի պանրի մեջ և վայելեք հիանալի ուտեստ:
Շոկոլադե ֆոնդյու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու կտոր մուգ կամ սպիտակ շոկոլադ, հարյուր գրամ խտացրած կաթ, մեկ ճաշի գդալ կոնյակ կամ լիկյոր և ցանկացած միրգ ՝ ելակ, բանանի կտորներ, կիվի մրգեր, առանց խաղողի պղպեղ, նարնջի և մանդարինի շերտ, արքայախնձորի կամ տանձի կտորներ: Կարող եք օգտագործել նաև թխվածքաբլիթի կամ կեքսի կտորներ:
• Ֆոնդյուի ամանի մեջ հալեցնել նախ կոտրված շոկոլադը կտորների:
• Շոկոլադին ավելացնել խտացրած կաթ և լիկյոր:
Ֆոնդը տեղափոխեք այրիչին, մրգի կտորները միացրեք պատառաքաղի վրա և վայելեք:
