Առանց կաթի փափուկ ձվածեղը կատարյալ նախաճաշ է: Պատրաստելը դժվար չէ: Հիմնական բանը `բաղադրատոմսը ուսումնասիրել, ճիշտ բաղադրիչների պաշարներ հավաքել և հաշվի առնել մի քանի փոքրիկ հնարքներ: Հարազատները հաստատ ավելին կխնդրեն:
Փափուկ ձվածեղ առանց կաթի կերակուր է, որը կարելի է գտնել կաթնաշաքարային անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց ընտրացանկում: Նրբության գաղտնիքը ձվերը ճիշտ ծեծելն է: Բայց հնարքն այսքանով չի ավարտվում:
Օգտակար խորհուրդներ փափուկ ձվածեղ պատրաստել նրանց համար
Տապակի մեջ փափուկ ձվածեղ պատրաստելու համար նախ պետք է ուշադրություն դարձնել ձվերի թարմությանը: Որակը կարող է որոշվել թաղանթի միջոցով. Դրանք պետք է ունենան փայլատ կառուցվածք ՝ առանց կոպիտության նշույլների: Տանը արտադրանքի թարմությունը ստուգելը հեշտ է. Պարզապես ձուն թաթախել աղաջրի մեջ: Ձվածեղի թարմ բաղադրիչը կխորտակվի, և հնացած ձվերը կթողնեն մակերես:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դեղնուցներն ու սպիտակները առանձին ծեծել: Ավելի լավ է վարվել մաղձով կամ պատառաքաղով: Մի քանի րոպեից հեղուկի մակերեսին փուչիկները կսկսեն հայտնվել, ինչը նշանակում է, որ մնացած բաղադրիչները կարող են ավելացվել զանգվածին:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ փափկամազ ձվածեղի բաղադրատոմսում ներառում են հնդկաձավար կամ ալյուր: Բայց դուք պետք է զգուշորեն օգտագործեք այս բաղադրիչները. Համամասնությունների գերազանցումը կհանգեցնի այն փաստի, որ ուտեստը կստացվի խիտ և բարակ:
Տապակի մեջ փափուկ ձվածեղը անպայման կգործի, եթե օգտագործում եք չուգունի հաստ հաստ հատակ: Ձվի զանգվածը լցնելուց առաջ տաքացրեք տապակը, յուղը յուղեք յուղով կամ բուսական յուղով: Եթե չունեք չթթողփուկային սպասք, կարող եք փորձել չոր տապակի մեջ փափուկ ձվածեղ պատրաստել: Dishաշատեսակի այս տարբերակը թույլատրվում է օգտագործել դիետայի ընթացքում քաշի կորստի համար:
Պատրաստեք փափուկ ձվածեղ կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ: Խոնավության ջրահեռացման համար ցանկալի է օգտագործել փոս ունեցող ապակե ծածկ: Խոհարարության առաջին 2-3 րոպեի ընթացքում մի բարձրացրեք կափարիչը: Հակառակ դեպքում ձվածեղը կկորցնի իր շքեղությունը:
Փափուկ ձվածեղ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Տապակի մեջ փափուկ ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ձու - 3 հատ;
- ջուր - 1 tbsp. լ.
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախ պետք է դեղնուցները առանձնացնել սպիտակուցներից: Սպիտակները հարել կերամիկական կամ ապակե ամանի մեջ, մինչեւ փրփուր կազմեն: Երբ մեծ փուչիկները սկսում են հայտնվել սպիտակուցային զանգվածի մակերեսին, ավելացրեք դեղնուցները և շարունակեք ծեծել:
2-3 րոպե անց խառնուրդին ավելացնել 1 ճ.գ. լ ջուր, առանց դադարեցնելու հեղուկը ծեծելը: Դրանից հետո աղն ու պղպեղը լցվում են փարթամ ձվածեղի պատրաստման մեջ:
Ձվի խառնուրդը լցվում է յուղացված տապակի մեջ և ծածկվում կափարիչով: Առաջին րոպեները ուտեստը եփում են առավելագույն ջերմության վրա: Երբ ձվածեղը բարձրանում է, ջերմությունը նվազեցվում է նվազագույնի: 2 րոպե անց կարող եք վառարանից հանել փարթամ ձվածեղը:
Պատրաստի ուտեստը ավելի լավ է մթնել տապակի մեջ կափարիչի տակ եւս 3-5 րոպե: Փարթամ ձվածեղը մատուցվում է թակած բանջարեղենով, խոտաբույսերի ճյուղերով և քերած պանիրով:
Բարի ախորժակ!
