Մատնակաշը շատ համեղ, օդային և արտասովոր քնքուշ հայկական հաց է, որը պատրաստելը բավականին հեշտ է: Մի շտապեք և թխեք այս հիանալի խմորեղենը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 500 գ;
- - չոր խմորիչ - 1 կուտակված թեյի գդալ;
- - շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - տաք ջուր - 350-400 մլ;
- - բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, ցորենի ալյուրը մաղով անցկացնել բավականաչափ խորը ամանի մեջ: Այս ընթացակարգի շնորհիվ matnakash- ը կստացվի շատ քնքուշ և օդային, քանի որ ալյուրը հագեցած է թթվածնով:
Քայլ 2
Խորը հատակով ամանի մեջ տաք ջուր լցնելուց հետո դրան ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Չոր խմորիչ, ցորենի ալյուր մաղած, հատիկավոր շաքար և աղ: Ստացված խառնուրդը խառնել 20 րոպե: Դրանից հետո բաժակը կազմված խմորով ծածկեք սննդի թաղանթով և մի կողմ դրեք բավականին տաք տեղում 60 րոպե:
Քայլ 3
Theամանակի ավարտից հետո ափերով իջեցրեք 2 անգամ բարձրացած խմորը ՝ թրջելով ջրով և հունցեք այն եւս մի քանի րոպե: Այս ընթացակարգից հետո խմորը կրկին տաքացրեք մոտ կես ժամ:
Քայլ 4
Համապատասխան խմորը բաժանեք երկու հավասար կտորների և յուրաքանչյուրը գնդի տեսք կազմեք: Թող խմորը մնա այսպես մեկ քառորդ ժամ:
Քայլ 5
Խմորի կտորներից մեկը հարուստ յուղով թխում թերթիկի վրա դնելուց հետո դրանից տորթ ձևավորեք, դրա մակերեսին քսեք փոքր քանակությամբ ջուր և զգուշորեն պատրաստեք ակոսներ շրջանագծի և ձևի երկայնքով: Այս ձևով ուղարկեք հայկական հացը մոտ 20 րոպե ջեռոցում պատրաստելու համար, որի ջերմաստիճանը 220 աստիճան է:
Քայլ 6
Երբ առաջին մատնաքաշը թխվի, երկրորդը եփեք ճիշտ նույն կերպ:
Քայլ 7
Միշտ սեղանին տաք խմորեղեն մատուցեք: Matnakash- ը պատրաստ է:
