Պանիրը առողջ բնական արտադրանք է, օրական 70 գ պանիր կապահովի հեշտությամբ մարսվող կալցիի ամենօրյա անհրաժեշտությունը: Ֆետայի պանրի կալորիականությունը 100 գ արտադրանքի համար 288 կիլոկալորիա է, այն պարունակում է ֆոսֆոր և նատրիում: Ֆետայի պանրի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության գործընթացների վրա:
Հունական աղցան
Եփման գործընթացում ֆետա պանիրը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, որի շնորհիվ հանքանյութերն ու վիտամինները պահպանվում են դրանում: Պանրի պանիրը համեղ է թե՛ որպես անկախ ուտեստ, թե՛ աղցաններում: Ձիթապտուղով պանիրից կարելի է պատրաստել թեթև վիտամինային աղցան, որը ռուսներին հայտնի է որպես «հունական»: Եվս մի քանի բանջարեղեն ներառված է բուսական աղցանի մեջ `ֆետա պանիրով և ձիթապտուղով.
- 1 վարունգ;
- 2 հատ բիբար;
- սոխ - սոխ կամ պրաս;
- 200 գ ֆետա պանիր;
- 3 միջին չափի լոլիկ:
«Հունական» աղցան հագցնելու համար վերցրեք ՝ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ; բուսական յուղ 50 գ; աղ, շաքար, պղպեղ `համտեսել: Պանիրն ու լոլիկը վերցվում են մոտավորապես հավասար քանակությամբ, մնացած բաղադրիչներն օգտագործվում են որպես հիմնական արտադրանքի լրացում, չկա խիստ բաղադրատոմս, կազմը կարող է փոփոխվել ձեր սրտով:
Պատրաստել բանջարեղենը - լվանալ բուլղարական պղպեղը, հեռացնել սերմերը; հեռացնել կեղևը վարունգից, երիտասարդ վարունգները կարող են դրվել կեղևի հետ; կլպել սոխը: Կտրեք այն կոպիտ: Լոլիկը թեթևակի այրեք եռացող ջրով, հանեք կաշիները և կտրեք դրանք խոշոր սեպերի: Տեղադրել սնունդը աղցանի ամանի մեջ:
Պատրաստել սոուս. Մեկ կիտրոնի հյութը խառնել աղցանի յուղի հետ, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ `հարել ամեն ինչում: Լցնել բանջարեղենը և լցնել բանջարեղենի մեջ, թող 7-10 րոպե եփել, աղցանի մեջ դնել կտրտած պանիրն ու ձիթապտուղը (ամբողջական կամ կիսով չափ):
Պանրի և սաղմոնի աղցան
Տոնական սեղանի զարդը կլինի բուլղարական խոհանոցի գեղեցիկ և համեղ ուտեստ `թույլ աղած սաղմոնից` ֆետա պանիրով և ձիթապտուղով: Այն մատուցվում է աղցանի ամանի մեջ կամ մաս-մաս `բաժակի կամ ամանի մեջ: Բաղադրությունը:
- 100 գ սաղմոն և ֆետա պանիր;
- 2 վարունգ;
- 1 գլուխ մանուշակագույն սոխ;
- ½ ձիթապտուղ պահածոներ;
- 50 գ մայոնեզ;
- 1 կիտրոն;
- մաղադանոս
Վարունգը կտրեց խորանարդի (եթե կեղևը կոպիտ է, ավելի լավ է այն հանել) և դնել աղցանի ամանի հատակին: Կլպեք մաշկի և ոսկորների սաղմոնը, կտրեք փոքր կտորների և դրեք երկրորդ շերտով: Ապխտած սաղմոնը կծու համ կավելացնի աղցանին:
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ, 15 րոպե տաքացրեք եռացրած ջրով, ապա քամեք և նրբորեն տարածեք սաղմոնի վրա: Միջին աղի պանիր (եթե դեսպանը ուժեղ է, ներծծում է այն) խորանարդի մեջ կտրված: Վերջին շերտի մեջ դրեք օղակների մեջ կտրված ձիթապտուղները:
Աղցանը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, ավելացնել գույները, շաղ տալ թակած մաղադանոսով, վերևից քսել մայոնեզով: Մայոնեզը կարող է փոխարինվել բնական մածունով կամ ձիթապտղի յուղով սոուսով: Layerանկության դեպքում շերտը կարող է կրկնվել: Պատրաստված է ծառայելուց անմիջապես առաջ:
Միջերկրածովյան աղցան
Միջուկային միջերկրածովյան աղցան մակարոնեղենով և ֆետա պանրով կարող է լավ փոխարինել երկրորդ ճաշատեսակին: Մի փունջ հազարի տերևներ, ողողեք ֆրիզը և ձեռքերով պոկեք փոքր կտորների: Լոլիկը բաժանեք (2 հատ) 8 մասի, կտրեք ֆետա պանիրը (70 գ) փոքր խորանարդի մեջ:
Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե և քամել քամոցով: Լցնել բանջարեղենը, մակարոնեղենը աղցանի ամանի մեջ, աղը, լցնել կիտրոնի հյութով, խառնել: Լրացրեք պանիրով, սեւ ձիթապտուղները կտրատած կտորներով և ծածկեք յուղով:
