Կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ; այն անհրաժեշտ է որպես աղցանների, տաք և սառը նախուտեստների բաղադրիչ: Կարտոֆիլը հեշտ է եփել կամ շոգեխաշել, բայց այն ավելի արագ է եփվել միկրոալիքային վառարանում: Անգամ թավան լվանալու կարիք չկա, հաջող պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն պլաստիկ տոպրակ:
Կարտոֆիլը փաթեթի մեջ. Առավելություններն ու պատրաստման առանձնահատկությունները
Խորոված կարտոֆիլը առողջ, սրտանց ու ցածր կալորիականությամբ կերակուր է, որը բավականին հարմար է ամենօրյա ուտեստների համար: Պալարները հարուստ են B և C վիտամիններով, պարունակում են մեծ քանակությամբ կալիում, մագնեզիում, նատրիում և այլ օգտակար միկրո և մակրո տարրեր: Կարտոֆիլը արագ մարսվում է և երկար ժամանակ լիության զգացում ապահովում: Խորոված պալարների սննդային արժեքը չի գերազանցում 80 կկալը 100 գ-ի համար:
Կարտոֆիլը պատրաստվում է տարբեր ձևերով: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել խորոված տապակելուց, սա ավելորդ կալորիաներ է ավելացնում ուտեստին: Խոհարարության ընթացքում օգտակար տարրերից մի քանիսը լվանում են, և երկար շոգեխաշելը նպաստում է վիտամինների ոչնչացմանը: Որպեսզի պալարները պահպանեն իրենց արժեքավոր հատկությունները, ավելի լավ է դրանք հնարավորինս արագ եփել ՝ առանց յուղ կամ ջուր լցնելու: Ամենահարմար միջոցը միկրոալիքային վառարանում թխելն է: Կախված պալարների տեսակից և վառարանի մոդելից `գործընթացը կտևի 8-ից 20 րոպե:
Որպեսզի կարտոֆիլը չչորանա և կոշտ չդառնա, դրանք տեղադրվում են պլաստիկ տոպրակի մեջ: Վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար կան հատուկ տարբերակներ, բայց եթե դրանք մատչելի չեն, կարող եք օգտագործել սովորական նախաճաշի տոպրակ: Կարևոր է, որ այն շատ բարակ չլինի և չպատռվի եփման գործընթացում:
Կարտոֆիլը կարելի է մաքրել կամ մաքրել: Փոքր պալարները թխվում են ամբողջությամբ կամ կիսով չափ, խոշորները կտրված են մի քանի մասերի: Միակ համեմունքը, որն անհրաժեշտ է, աղն է: Desiredանկության դեպքում տոպրակի մեջ կարող եք ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, դափնու տերևներ, չոր կամ թարմ խոտաբույսեր: Պալարների չորացումը կանխելու համար տոպրակի մեջ մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ ավելացրեք: Պատրաստ կարտոֆիլը կարելի է լրացնել տապակած սոխով, խոտաբույսերով, խրթխրթանով, քերած պանիրով կամ թթվասերի սոուսով:
Բաճկոն կարտոֆիլ ՝ քայլ առ քայլ եփել
Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը չի պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ: Պատրաստելու համար հարմար են ոչ շատ խիտ մաշկ ունեցող երիտասարդ պալարները: Թխելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է միկրոալիքային վառարանի ապրանքանիշից և կարտոֆիլի տեսակից:
Լվանալ միջին պալարները խոզանակով կամ կոշտ պլաստիկ սպունգով և մանրակրկիտ լվանալ: Անհրաժեշտ չէ կարտոֆիլը մաքրել, բայց ավելի լավ է հեռացնել վնասված տարածքները և աչքերը: Փոքր կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք, ավելի մեծը ՝ 4-6 մասի:
Theալել արմատային բանջարեղենը պլաստիկ տոպրակի մեջ, ավելացնել աղ, լավ թափահարել: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, չոր կամ թարմ `մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, ռեհան: Պարկը ամուր կապեք և դրեք այն ափսեի վրա կամ ուղղակիորեն միկրոալիքային վառարանի ապակե սկուտեղի վրա: Համոզվեք, որ պայուսակի եզրերը չեն շփվում մետաղական մասերի հետ, հակառակ դեպքում պոլիէթիլենը կհալվի տաքացնելիս:
Միկրոալիքային վառարանը միացրեք ամբողջ հզորությամբ 10 րոպե: Օսլայի բարձր պարունակությամբ փոքր պալարներն ավելի արագ են եփվում. Ավելի մեծ, խիտ կարտոֆիլը կարող է լրացուցիչ ժամանակ պահանջել թխելու համար: Պատրաստ կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, լցնել բուսայուղով և խառնել: Կարելի է ավելացնել կոպիտ թակած կանաչ սոխի փետուրներ, դրանք պալարները կդարձնեն հատկապես բուրավետ: Այս ուտեստի լավագույն լրացումը թթու կաղամբն է ՝ մի փոքր արեւածաղկի ձեթով:
Բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Փաթեթում դուք կարող եք պատրաստել համեղ կողմնակի ուտեստ մսի, ձկան, երշիկեղենի համար: Բաղադրիչների համամասնությունները փոխվում են ըստ ցանկության, բացի կարտոֆիլից պետք է ավելացնել գազարով մաքրած ցուկկինին, սմբուկները և բուլղարական պղպեղը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 2 միջին չափի հյութալի գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- զտված բուսական յուղ:
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և շփեք մետաղական խոզանակով: Կտրեք աչքերը և վնասվածքները: Չորացրեք պալարները թղթե սրբիչով, կտրեք կիսով չափ կամ քառորդ: Կլպեք այլ բանջարեղենը, կտրեք սոխը բարակ կես օղակների, գազարը ՝ շերտ, սխտորը ՝ փոքր շերտ:
Պատրաստի բանջարեղենը դնել հատուկ թխելու տոպրակի մեջ, լցնել բուսական յուղ, ավելացնել աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Լավ թափահարեք տոպրակը ՝ յուղն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխելու համար:
Դրեք մի տոպրակ կարտոֆիլով սկուտեղի վրա, մի քանի ծակոց արեք ՝ տաք օդը ազատելու համար: Թխել մոտ 10 րոպե ամբողջ հզորությամբ: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակով պալարները ծակելու միջոցով: Եթե կարտոֆիլը կոշտ է, շարունակեք թխել:
Երկրի ոճով կարտոֆիլ ՝ համեղ և պարզ
Միկրոալիքային վառարանում դուք կարող եք պատրաստել լիարժեք կերակուր, որը բուսակերները, անկասկած, կվայելեն: Կալորիականության պարունակությունը կախված է թթվասերի ճարպի պարունակությունից և ավելացված յուղի քանակից:
Բաղադրությունը:
- 10-12 փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 7 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 150 մլ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ չոր մարջորամի, սուսամբարի, ուրցի խառնուրդներ;
- 3 կանաչ սոխի փետուր;
- թարմ ռեհան;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Լվանալ կարտոֆիլը խոզանակով, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Երիտասարդ պալարները մաքրելու կարիք չունեն. Կեղևը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և արժեքավոր միկրոէլեմենտներ: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք: Կարտոֆիլը դնել տոպրակի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, չոր խոտաբույսեր: Կապեք փաթեթավորումը և դրեք միկրոալիքային վառարանում 12-15 րոպե:
Ռեհանը և կանաչ սոխը մանր կտրատեք: Խորը ամանի մեջ թթվասերը խառնել խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել սխտորը, որն անցել է մամուլով, մանրակրկիտ խառնել: Desiredանկության դեպքում կարելի է ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Տաք կարտոֆիլը դնել առանձին տարայի մեջ, լցնել թթվասերի սոուսի վրա և մի քանի րոպե շարունակ միկրոալիքային վառարանում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Պանիրով կարտոֆիլ. Սրտառուչ տարբերակ
Theաշատեսակը պարունակում է շատ կալորիաներ, բայց ունի շատ նուրբ և հավասարակշռված համ: Cheeseանկացած պանիր հարմար է `կոշտ, ապխտած երշիկ, վերամշակված: Թարմ կամ չոր խոտաբույսերը կավելացնեն լրացուցիչ նրբերանգներ: Պանիրով կարտոֆիլը կդառնա գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ դիետիկ հավի կրծքի կամ շոգեխաշած նիհար սպիտակ ձկների համար:
Բաղադրությունը:
- 5 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 150 գ պանիր;
- 1 tbsp. լ կարագ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 0,25 թեյի գդալ մշկընկույզ կամ պղպեղ:
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղեւը, կտրել կամայական կտորներով: Լցնել այն տոպրակի մեջ, ավելացնել կարագ և համեմունքներ: Տեղադրեք տոպրակը միկրոալիքային վառարանում 30-60 վայրկյան, որպեսզի կարագը հալվի: Հանել պայուսակը, կապել այն, լավ թափահարել այն և վերադառնալ միկրոալիքային վառարան: Թխել մոտ 10 րոպե, ճշգրիտ ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից և կտորների չափից: Որքան փոքր լինեն, այնքան արագ կերակուրը կպատրաստվի:
Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Պարկը հանեք միկրոալիքային վառարանից, կարտոֆիլը լցրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք պանիրը: Լավ հարել ՝ քերած զանգվածը հալեցնելու համար: Hotառայել տաք կամ տաք կարտոֆիլ, զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով:
Փաթեթում դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն համեղ կողմնակի ուտեստ, այլ նաև արագ թխել բանջարեղենով աղցանի համար: Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում է ՝ առանց կեղևը հանելու, պատառաքաղով պատրաստվում են մի քանի ծակոցներ, իսկ պալարները տեղադրվում են տոպրակի մեջ: Կարիք չկա աղ ավելացնել: Պալարները թխվում են 10-15 րոպե, ցիկլի ավարտից հետո պայուսակը մի քանի րոպե մնում է վառարանում: Պատրաստ կարտոֆիլով տոպրակը պետք է զգուշորեն բացել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի, որից հետո բանջարեղենը կարելի է մաքրել և կտրել աղցանի համար: Գազարն ու ճակնդեղը պատրաստվում են նույն կերպ, դրանք պետք է թխել կարտոֆիլով նույն տոպրակի մեջ:
