Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է հաճելի ինչ-որ բանով հաճեցնել իր սիրելիներին: Նրբաբլիթները հատկապես սիրում են ռուսական ընտանիքներում: Դրանք կարող են լցոնվել տարբեր միջուկներով կամ պարզապես մատուցվել հատապտուղների ջեմով կամ խտացրած կաթով:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Կովի կաթ - ½ լ;
- Ալյուր - 5-6 ճաշի գդալ;
- Արեւածաղկի ձեթ - ½ բաժակ;
- Սոդա;
- Շաքար, աղ `ըստ ճաշակի:
Լրացման բաղադրիչները.
- Հնդկացորեն - 1 բաժակ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կարագ - տապակելու համար;
- Fatարպ - 50 գ:
Նախապատրաստում:
- Հնդկացորենը լվանալ սառը ջրի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եփել շիլան `խառնաշփոթ: Կլպել և մանր կտրատել սոխը:
- Տապակի մեջ հալեցնել կարագը և դրան ավելացնել մանր կտրատած կամ ոլորված բեկոն մսաղացով: Երբ բեկոնը հալվի, թավայի մեջ ավելացնել թակած սոխը և տապակել այն: Պատրաստի սոխին ավելացնել հնդկացորենի շիլա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Մի կողմ դրեք պատրաստի միջուկը և սկսեք նրբաբլիթ պատրաստել:
- Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, դրանց վրա ավելացնել աղ, շաքար և սոդա: Ձվերը լավ հարեք ՝ աստիճանաբար լցնելով կաթի մեջ (նորմայի մոտ կեսը կամ մի փոքր պակաս): Արդյունքում առաջացրած խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը, մինչ կույտերն անհետանան: Դրանից հետո լցնել արեւածաղկի ձեթ և աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը, խմորը հունցել մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը:
- Տապակ դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք այն: Առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ տապակը յուղել յուղով կամ լցնել մի կաթիլ բուսական յուղ: Նրբաբլիթները տապակելիս անհրաժեշտ չէ յուղը տապակել, քանի որ յուղն արդեն ավելացվել է խմորին: Եթե նրբաբլիթները մնում են, տապակը պետք է բորբոքվի աղով:
- Բոլոր նրբաբլիթները տապակելուց հետո դրանք պետք է լցվեն հնդկացորենի եփած միջուկով: Նման լցոնված նրբաբլիթները կարող եք մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ պարզապես թեյի համար:
