Մերինգը թեթեւ բեզե է, որը պատրաստվում է շաքարով հարած ձվի սպիտակուցներից: Շոռակարկանդակի նման համեղ և սիրված աղանդերի հետ համատեղ ՝ բեզեն ամբողջովին նոր համ է ստանում: Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է թարմ ելակ վերցնել. Աղանդերի մեջ սառեցված հատապտուղներից ավելորդ խոնավության կարիք չկա: Եվ դուք կարող եք գնել ցանկացած բեզե, բայց ավելի լավ է վերցնել վանիլին կամ ելակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ mascarpone պանիր;
- - 400 գ թարմ ելակ;
- - 20 հատ բեզե;
- - 15 գ ժելատին;
- - 3 ձու;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 2 tbsp. օսլայի գդալներ;
- - 1 թեյի գդալ վանիլին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք ելակները, ողողեք դրանք, չորացրեք, մաքրեք ցողուններից: Խտացրեք ելակը բլենդերի մեջ, թողեք մի քանի ամբողջական հատապտուղ զարդարի: Լցնել շաքարավազը կարտոֆիլի պյուրեով, կրկին ծեծել:
Քայլ 2
Լցնել ժելատին 4 tbsp. գդալներ սառը ջրով, թող մնա 5 րոպե, ապա լցնել 150 մլ եռջուր, խառնել: Ելակի խյուսին ավելացնել ժելատին, հարել: 30 րոպե դրեք սառնարան, զանգվածը պետք է խտանա:
Քայլ 3
Խառնել mascarpone- ն օսլայի, ձվի հետ, հարել մինչև հարթ:
Քայլ 4
Ձևը ծածկել մագաղաթով, լցնել փխրուն բեզեները, լցնել պանրի խառնուրդով:
Քայլ 5
Թխել շոռակարկանդակ 10 րոպե 200 աստիճանով, ապա ջեռոցում ջերմաստիճանը իջեցնել 50 աստիճանի, եփել եւս 40 րոպե: Վառարանն անջատելուց հետո աղանդերը մի հանեք եւս 10 րոպե:
Քայլ 6
Դրանից հետո հանում ենք աղանդերը, թող այն սառչի տեսքով, ելակի զանգվածը դնում վերևում, հարթեցնում, փայլաթիթեղով ծածկում, դնում սառնարան ամբողջ գիշեր:
