Միսային տերինը խոզի համեղ ուտեստ է `հավի լյարդով նուրբ, անուշաբույր բեկոնով, պիստակով և տապակած սոխով: Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գրամ խոզի միս;
- - 200 գրամ հավի լյարդ;
- - 150 գրամ սոխ;
- - 150 գրամ բեկոն;
- - 200 միլիլիտր սերուցք;
- - 50 գրամ մաքրած պիստակ;
- - 1 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- - 2 ձու;
- - աղացած պղպեղ;
- - մի քանի մեխակ սխտոր;
- - աղ;
- - 2 tbsp. կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք բեկոն, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կլպել, լվանալ և մանրացնել սոխը: Լվացեք լյարդը, կտրեք փոքր կտորներով:
Քայլ 2
Տապակել բեկոնը մի քանի րոպե տապակի մեջ, տեղափոխել ափսեի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել կարագը, տապակել դրա մեջ թակած սոխը մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Ավելացնել լյարդ, տապակել 4 րոպե:
Քայլ 3
Վերցրեք խոզի միսը, ողողեք, կտորներով կտրեք, աղալ: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու, աղացած սխտոր և մշկընկույզ:
Քայլ 4
Լցնել կոնյակի, կրեմի մեջ, մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով: Ավելացնել բեկոն, լյարդ, պիստակ: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի:
Քայլ 5
Տեղափոխել ուղղանկյուն ձևի: Դոփեք այնպես, որ դատարկություններ չլինեն, փաթեթավորեք ձևը փայլաթիթեղի մի քանի շերտերով: Տեղադրեք ուտեստը խորը թխում թերթիկի մեջ, տաք ջուր լցրեք այնպես, որ այն հասնի ուտեստի կեսին:
Քայլ 6
Տեղադրել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ մեկուկես ժամ: Հեռացրեք պատրաստի ուտեստը բորբոսից, սառը:
Քայլ 7
Հեղուկը քամեք, տերրինը ճնշման տակ դրեք, որպեսզի այն դառնա խիտ և լավ կտրտած: Դրեք այն սառնարան մեկ օրով: Ազատեք ճնշումը 5 ժամ հետո:
Քայլ 8
Տերինը նրբորեն շրջեք սկուտեղի վրա և զարդարեք համտեսելու համար:
