Պատահական չէ, որ փշահաղարջը սիրով կոչվում է հյուսիսային խաղող: Այն մեծապես գնահատվում է իր սննդային հատկությունների համար, և գիտնականները պնդում են, որ հատապտուղների կանոնավոր օգտագործումը կանխում է որոշ քաղցկեղներ: Մինչդեռ փշահաղարջ աճեցնելը դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ այգեպանի համար:
Փշահաղարջի սննդային և բուժիչ հատկությունները
Փշահաղարջը դիետիկ է և պարունակում է մոտ 40 կկալ 100 գրամի դիմաց, որտեղ 9 գ ածխաջրեր են, 0,7 գ սպիտակուցներ, 0,2 գ ճարպեր: Ապրանքի արժեքը մեծ քանակությամբ վիտամիններ, շաքարներ, հանքային աղեր, պեկտին է: Սագը օգտակար է սրտի հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի, արյան ճնշման ալիքների համար:
Հատապտուղները մեծացնում են հեմոգլոբինը, ինչը կարևոր է սակավարյունության բուժման համար: Դրանք ունեն լուծողական, խոլերետիկ, միզամուղ, վազո-ուժեղացնող ազդեցություն: Folkողովրդական բժշկության մեջ փշահաղարջի պտուղներն օգտագործվում են նյութափոխանակության խանգարումների, գիրության, ստամոքսի կոլիկի, լուծի և թոքային տուբերկուլյոզի ժամանակ:
Մանրացրեք մեկ ճաշի գդալ փշահաղարջի հատապտուղները մի բաժակի մեջ, լցնել եռացրած ջուր, պնդել տաք տեղում 45-50 րոպե և օրական 3-4 անգամ խմել մեկ բաժակ արգանակ:
Որտեղ եւ ինչպես տնկել փշահաղարջի սածիլ
Մշակման համար ընտրեք արևոտ, չափավոր խոնավ հողեր: Թուփը չի զարգանա և պտուղ չի տալիս խոնավ տարածքներում: Anyանկացած բույսի նման, փշահաղարջը պահանջում է բերրի հող, որը լավ կառուցվածք ունի: Չնայած այգեպանները լավ բերք են ստանում ծանր կավե հողերում:
Plantingառատնկման համար նախընտրելի են երկու տարեկան հացահատիկային տնկիները կամ հատումները ՝ զարգացած արմատներով և օդային մասով: Սածիլների տնկման տեխնիկան նման է հաղարջ տնկելուն: Փշահաղարջը կարելի է թեք տնկել և թաղել արմատային պարանոցից 5-10 սմ հեռավորության վրա:
Այս տեխնիկան խթանում է արմատային համակարգի ձեւավորումը ցողունի վրա գտնվող բողբոջներից: Բայց ծանր հողի վրա խորը խորացումը ցանկալի չէ, և բույսերը, արմատներին օդի բացակայության պատճառով, կարող են արմատ չդնել:
Թփերի միջև պահպանվում է 1,5-2 մ հեռավորություն: Տնկելուց հետո սածիլը կտրվում է, ջրվում և ցանքածածկվում ՝ խոնավությունը պահպանելու համար:
Պարարտանյութերը կիրառվում են մեկ տնկման փոսի վրա.
- պարարտանյութ -1-2 դույլ կամ հումուս - 1 դույլ կամ տորֆ - 1-2 դույլ;
- սուպերֆոսֆատ - 150 գ;
- մոխիր - 0, 5 լ բանկա, թթվային հողերի վրա ավելացնել տոլոմիտի ալյուր 2-3 ճաշի գդալ;
- կալիումի քլորիդ - 150 գ կամ կալիումի սուլֆատ 2 tbsp. գդալներ
Տնկման համար փոսը փորվում է մոտ 40x40 սմ չափի հողի խառնուրդը խառնվում է բոլոր պարարտանյութերի հետ և լցվում փոսի մեջ:
Երբ է ավելի լավ փշահաղարջ տնկել. Աշնանը կամ գարնանը
Սագի տնկիները տնկելու լավագույն ժամանակը աշունն է: Այս աշխատանքը սովորաբար իրականացվում է ցրտահարության սկսվելուց 2-3 շաբաթ առաջ: Գարնանը փշահաղարջը սկսում է վաղ աճել, իսկ բաց արմատներով սածիլները պետք է տնկվեն նախքան բուդի կոտրումը: Փակ արմատային համակարգով տարաների մեջ տնկարաններից բույսերը տնկվում են ցանկացած պահի ՝ գարնանից աշուն:
Սագի խնամք
Բեռնախցիկի շրջանակի թուլացումը, մոլախոտերի հեռացումը, կերակրումը, ջրելը, էտումը, հիվանդություններից և վնասատուներից պաշտպանելը - սա սագի խնամքի հիմնական ցուցակն է:
Հատապտուղ աճեցնողը սիրում է հումուս և փորձառու այգեպանները ուշ աշնանը արմատախոտի ցանքածածկով առնվազն 8-10 սմ շերտով: Գարնանը, հալված ջրով, բույսերը ստանում են սնուցում և ակտիվորեն սկսում աճել: Փշահաղարջը բերքի համար մեծ քանակությամբ կալիումի կարիք ունի, և եթե ավելորդ մոխիր կա, համոզվեք, որ բոլոր մասնաճյուղերն ու արմատային օղակը ավելի հաճախ փոշոտեք արմատներին: Սա օգտակար կլինի. Բերքատվությունն ավելի բարձր կլինի, հատապտուղներն ավելի քաղցր են, և բույսերը պակաս հիվանդ կլինեն:
Փշահաղարջը համարվում է երկարատև բույսեր: Պատշաճ խնամքով թփը կարող է ապրել և պտուղ տալ մեկ տեղում 15-18 տարի:
Փշահաղարջի բերքահավաքի առանձնահատկությունը
Նախ, հատապտուղները հանվում են մուրաբաների և պահածոների վերամշակման համար: Նրանք սկսում են քաղել, երբ պտուղները դադարում են մեծանալ: Մնացած հատապտուղները հավաքվում են լիարժեք կենսաբանական հասունությամբ, երբ հայտնվում է այս բազմազանությանը բնորոշ գույնը:
Խոհարարության մեջ փշահաղարջի օգտագործումը
Համեղ փշահաղարջը ուտում են թարմ կամ պատրաստում են տարբեր ուտեստների մեջ:Տնային մշակման համար օգտագործվում են տարբեր աստիճանի հասունության պտուղներ: Չհասած, հասուն, բայց դեռ հաստատուն ՝ կոմպոտների համար: Կիսահաս հասած - ջեմի համար, հասած - աղանդերի համար: Թարմ քաղված փշահաղարջը տեսակավորվում է, հատապտուղները բաժանվում են ըստ չափի և հասունության: Հիվանդ, փտած պտուղները դեն են նետվում: Կտրվում են ցողուններն ու չոր կնիքները:
Հատապտուղները օգտագործվում են քաղցր պահածոների պատրաստման մեջ ՝ ջեմ, ջեմ, ջեմ, հյութ, կոմպոտ: Փշահաղարջի հյութը տգեղ գույն ունի, ուստի դրա տեսքը բարելավելու համար դրան մի քանի ճաշի գդալ բալ, ելակ, սեւ հաղարջի հյութ ավելացրեք:
Սոուսները պատրաստվում են փշահաղարջից, մարինացվում, մատուցվում ձկով, ծովամթերքով, հավով, մսով, ավելացվում բանջարեղենային աղցաններին և ուտեստներին, և պատրաստվում են կաթսա:
Ահա մեկ բնօրինակ և հասկանալի բաղադրատոմս:
… 500 գ փշահաղարջ, 150 գ բրինձ, 2 բաժակ կաթ, 40 գ կարագ, 80 գ շաքար, 2 ձու, 2 tbsp. մրգային մարմելադ, 3 ճաշի գդալ թակած ընկույզ, 0,5 բաժակ կեֆիր (թթվասեր):
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Լվացված բրինձը լցնել եռացրած կաթի մեջ և եփել մինչև կեսը եփվի ցածր ջերմության վրա:
2. Բրնձին ավելացնել կարագ, շաքար, ձվի դեղնուցներ և, վերջապես, ոչ պակաս կարևոր, հարած սպիտակուցներ:
3. Փշահաղարջը եփել մի փոքր ջրի մեջ `մի գդալ շաքարավազի հավելումով, մինչև հատապտուղները մեղմվեն:
4. Պատրաստել սոուս կաթսա ջրելու համար. Խառնել մարմելադն ու կեֆիրը:
5. Մանրածախ մնացած ապրանքներով խառնած փշահաղարջը և բրինձը դնել յուղացված վիճակում (տապակ) ՝ փոխարինող շերտերով:
6. Շաղ տալ թակած ընկույզով և ծածկել մարմելադով և կեֆիրի սոուսով:
7. Տեղադրել տաք վառարանում 20 րոպե թխելու համար:
Ռայսը կարող է մասամբ փոխարինվել կաթնաշոռով կամ ամբողջությամբ փոխարինվել վերմիշելով:
