Խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել հացահատիկային հսկայական տեսականի, իսկ սննդաբանները անընդհատ խոսում են հացահատիկային արտադրանքի օգտակարության մասին: Ինչպե՞ս չկորչել նման բազմազանության մեջ և վայելել այս արժեքավոր ապրանքի հաճելի համը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձավարեղենը ստացվում է տարբեր հացահատիկների հատուկ վերամշակմամբ: Atորենն օգտագործվում է սիսեռի արտադրության համար, վարսակից ՝ վարսակի և վարսակի փաթիլներ, կորեկ ՝ կորեկ, հնդկացորեն ՝ հնդկացորեն և գարի ՝ գարի և մարգարիտ գարի: Հացահատիկային մշակաբույսերը ամբողջական են, մանրացված կամ փաթիլների մեջ սեղմված: Բայց նույնիսկ եթե դուք ռեստորանի խոհարար եք, եթե հացահատիկային արտադրանքը անորակ է, ապա դրանից կերակրատեսակը կդառնա դառը և տհաճ: Հետեւաբար, զգույշ եղեք հացահատիկային մշակաբույսեր ընտրելիս:
Քայլ 2
Եթե գնում եք փաթեթավորված հացահատիկային ապրանքներ, առաջին քայլը փաթեթի ամբողջականության ստուգումն է: Հաջորդը, ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին: Որքան «հին» լինի հացահատիկը, այնքան եփվելուց դառը համ կստանա: Թափահարեք փաթեթը: Հացահատիկը չպետք է կպչուն լինի, հակառակ դեպքում դա ցույց է տալիս դրանում սննդային ցեցի առկայությունը: Հացահատիկը չպետք է պարունակի շատ խառնուրդներ:
Քայլ 3
Ապրանքի գույնը շատ կարևոր է: Սեմինը սպիտակ կամ յուղալի է, վարսակի ալյուրը մոխրագույն դեղին է, բարձրորակ կորեկը ունի վառ դեղին գույն: Հնդկացորենը բեժ է ՝ դեղին երանգով: Այս հնդկացորենը ամենաօգտակարն է: Եվ եթե այն ունի շագանակագույն գույն, ապա հացահատիկը ջերմային մշակման է ենթարկվել:
Քայլ 4
Բրնձի ընտրությունը շատ ավելի բարդ է: Բրնձի ձևը որոշում է դրա համը: Երկար, թափանցիկ, բարակ հացահատիկի երկար հատիկավոր բրնձը իդեալական է աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն իրար չի կպչում և միշտ փխրուն է: Միջին հացահատիկի բրինձը ունի ավելի լայն և կարճ հացահատիկ, պակաս թափանցիկ և հարմար այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են ռիզոտոն և պաելան: Այն կարող է ավելացվել նաև ապուրներին: Կլոր հատիկավոր բրինձը ամբողջովին խաշած է, ուստի այն օգտագործվում է աղանդեր, կաթսա և շիլա պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Մեծ դեր ունի նաեւ բրնձի գույնը: Սպիտակ հղկված բրինձը արագ եփվում է, բայց դրա մեջ գործնականում վիտամիններ չկան: Եթե ցանկանում եք կողմնակի ուտեստը պատրաստել 15-ից 20 րոպեում և առավելագույն օգուտ քաղել դրանից, ընտրեք պարզ դեղին խաշած բրինձ: Այս տեսակի բրինձ գնելիս համոզվեք, որ բոլոր ձավարեղենները միատարր գույն ունեն: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շագանակագույն բրինձ ուտել: Դե, էկզոտիկ վայրի բրնձի մեջ ամենից շատ օգտակար նյութերն են:
Քայլ 6
Եթե կարող եք, հոտեք հացահատիկից: Ոչ մի դեպքում չպետք է խոնավության կամ բորբոսի հոտ ունենա: Վերջապես, երբ հացահատիկը անցնի ձեր բոլոր թեստերը, համտեսեք միջուկները: Եթե դրանք քաղցր են և դառը չեն, ապա սա թարմ ապրանք է:
