Առանց խմորիչ տորթերի պատրաստում են արագ և հեշտությամբ երեսուն րոպեի ընթացքում: Դրանք լավ են ընթանում ոչ միայն առաջին դասընթացների ժամանակ, այլև որպես տաք թեյի անկախ արտադրանք:
Ընկույզի ազատ խմորիչ տորթերի համար ձեզ հարկավոր է.
- տարեկանի ալյուր - 300 գրամ;
- կեֆիր - 1 tbsp. (250 մլ);
- բնական մեղր - 1 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
- սեղանի աղ - 0.5 թեյի գդալ
Նախ անհրաժեշտ է միացնել վառարանը, որպեսզի ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 230 - 240 C °:
Դրանից հետո փոքրիկ կաթսայի մեջ լցրեք աշորայի ալյուր և թեյի գդալ սոդա առանց սահիկի: Խառնել բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխելու համար:
Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը ավելի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել մեղր, բուսական յուղ և մի պտղունց աղ: Եթե մեղրը բյուրեղացված է, ապա այն պետք է նախապես հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ հարել մինչև հարթ:
Հաջորդը, փոքր մասերում, պատրաստի ալյուրը սոդայով լցնել կեֆիրի ամանի մեջ ՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով:
Չնայած խմորը հեղուկ է, այն ավելի հարմար է հունցել հարածով, ապա ձեռքերով: Խմորը պետք է պարզվի, որ փափուկ, մի փոքր կպչուն է, բայց միևնույն ժամանակ լավ է պահպանել իր ձևը և չպղտորել: Եթե խմորը բարակ կամ կպչուն է ձեր ձեռքերին, ապա ավելացրեք եւս 50 գրամ ալյուր: Կամ խառնելիս կենտրոնացեք հետեւողականության վրա:
Սեղանը շաղ տալ ալյուրով և պատրաստի խմորը գլորել երշիկի մեջ: Բաժանել 8 - 10 մասի: Պտտեք յուրաքանչյուր մասը գնդակի մեջ ձեր ափի արանքում, ապա այն անմիջապես սեղմեք սեղանի վրա և գլանափաթեթով գլանեք այն: Աշորայի տորթի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 0,5 սանտիմետր, բայց ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր: Եթե ձևավորման ընթացքում տարեկանի տորթը կպչում է ձեր ձեռքերին կամ գլանափաթեթին, ապա այն պետք է ցանել ալյուրով, որպեսզի չկոտրվի: Այսպիսով, պատրաստված խմորի բոլոր բաժանված մասերը պետք է պատրաստ լինեն:
Theածկեք թխելու թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա և դրեք պատրաստի տարեկանի տորթերը: Որպեսզի տորթերը հավասարաչափ բարձրանան, դրանք պետք է մանրացված լինեն պատառաքաղով ՝ առանց վերին մասի: Թխելու թերթիկը դրեք ցանկալի ջերմաստիճանում տաքացրած վառարանում:
Տորթերի թխելու ժամանակը կախված է դատարկների չափից և հաստությունից, ինչպես նաև վառարանի բնութագրերից: Էլեկտրական վառարանում թխելու ժամանակը կկազմի մոտավորապես 10 - 12 րոպե, գազի վառարանում `15 - 20 րոպե: Քանի որ խմորը փափուկ է, երկու դեպքում էլ պետք է համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում:
Պատրաստի տարեկանի տորթերը պետք է թույլ տան ամբողջովին հովանալ, ծածկված սրբիչով: Այդ ժամանակ դրանք կարելի է մատուցել:
Նախաճաշի համար իդեալական են տարեկանի նուրբ տորթերը, որոնք սփռված են անուշահոտ ջեմով կամ անուշահոտ մեղրով: Առաջին դասընթացների համար նրանք կդառնան սպիտակ հացի հրաշալի փոխարինող: Ի վերջո, նրանք ունեն ավելի քիչ կալորիա, օսլա և ածխաջրեր, բայց շատ մանրաթել:
