Հյութեղ փխրուն սթեյքը հիանալի և սննդարար ընթրիք է, որը նույնիսկ ամենաանճարակ խոհարարը կարող է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում: Եվ որպեսզի այս ուտեստը չվնասի ձեր առողջությանը, հարկավոր է տապակել այն ՝ առանց յուղ ավելացնելու:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի սթեյք;
- - մանանեխ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք թարմ կամ սառեցված խոզի սթեյք, որի հաստությունը չի գերազանցում 2 սմ-ը: Այնուհետև դրանք կարող են բավականաչափ արագ տապակել տապակի մեջ և միևնույն ժամանակ մնալ հյութեղ:
Քայլ 2
Լվանալ միսը հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնել անձեռոցիկով կամ կտորով: Դրանից հետո մանրակրկիտ ծածկեք այն մանանեխով բոլոր կողմերից: Անկալի է, որ նա սթեյքերը ծածկի հաստ շերտով, ապա դրանք լավ մարինացվեն:
Քայլ 3
Տեղադրեք սթեյքերը խորը ամանի մեջ, ծածկեք դրանք և դրեք սառնարան: Նրանք պետք է մարինացվեն առնվազն 2 ժամ, իդեալական ՝ 3-4 ժամ: Հեռացրեք դրանք եփելուց կես ժամ առաջ, որպեսզի նրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի, որպեսզի սթեյքերը չխորանան թավայի մեջ:
Քայլ 4
Օգտագործեք չոր շոր `սթեյքերից հանելու ամբողջ մանանեխը և ավելացնել մի փոքր աղ: Դրանից հետո դրանք դրեք տաք տապակի մեջ, ծածկեք և խորովեք խորը կրակի վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մանանեխի մարինադի շնորհիվ այս անգամ բավական է լավ պատրաստած և միևնույն ժամանակ հյութալի սթեյք պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Theառայել սթեյքերը դեռ տաք վիճակում: Նրանց համար լավագույն կողմնակի ուտեստը կլինի բանջարեղենի աղցան կամ խորոված բանջարեղեն:
