Հավի միսը համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն մարդու մարմնի համար ամինաթթուների և սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է: Միևնույն ժամանակ, հավի միջոցով կարելի է պատրաստել ամենօրյա և տոնական կերակուրների համար ուտեստների հսկայական բազմազանություն. Նախուտեստներ, աղցաններ, գարեջուր, առաջին և երկրորդ ուտեստներ: Հավը կարող է լինել կարկանդակների և պիցցայի միջուկի մի մաս, եփած, թխած ջեռոցում, շոգեխաշած, խորոված կամ տապակած տապակի մեջ:
Հավով աղցան
Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- ընկույզ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոն - 300 գ;
- ձու - 3 հատ;
- կորեական գազար - 150 գ;
- բուսական յուղ;
- մայոնեզ - 200 գ:
Եփել հավի կրծքամիսը: Դա անելու համար տեղադրեք այն փոքրիկ կաթսայի մեջ: Theուրը լցրեք մսի վրա, որպեսզի այն ծածկի կրծքագեղձը 1-2 սմ-ով: Աղը և եփեք միջին կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Երբ կուրծքը պատրաստ է, մի հանեք այն, բայց թող այն սառչի արգանակի մեջ:
Պատրաստել աղցանի մնացած բաղադրիչները: Ձվերը եփել պինդ եռացրած, սառեցնել և մաքրել կեղևից: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորներով: Կտրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ:
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, դրա մեջ սոխով սոխ պատրաստեք, ապա սունկը ավելացրեք և միասին եփեք, մինչ սունկը ոսկեգույն դառնա:
Ընկույզները մանրացրեք հավանգի մեջ: Ձվերը մանրացրեք կամ քսեք կոպիտ քերիչին: Coովացված հավը խորանարդի մեջ կտրեք:
Աղցանի բաղադրիչները շերտավորել շերտերով, յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով: Առաջինը խաշած հավ է, երկրորդը ՝ ընկույզ, այնուհետեւ տապակած սունկ ու սոխ, չորրորդ շերտը ՝ ձու, իսկ հինգերորդը ՝ կորեական գազար:
Հավի եգիպտացորենի ապուր
Առաջինի համար եգիպտացորենով պատրաստեք համով ու հագեցած հավի ապուր: Այն ներառում է.
- հավի կրծքեր - 4 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ և կարմիր պղպեղ:
Մարինադի համար ձեզ հարկավոր են նաև հետևյալ բաղադրիչները.
- ջուր - 3 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Պատրաստեք մարինադ: Դա անելու համար շաքարը լուծեք ջրի մեջ, ավելացրեք սոյայի սոուս, բուսական յուղ և եգիպտացորենի ալյուր: Տեղադրել խառնուրդը վառարանի վրա և տաքացնել այն 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Պատրաստեք ֆիլեը, հեռացրեք մաշկն ու ոսկորները, ողողեք միսը սառը ջրով: Տեղադրեք հավը մարինադի մեջ և թող նստի 20 րոպե:
Երբ հավը մարինացվի, միսը կտրեց փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Տեղադրել հավի եգիպտացորենը եռացող ջրի մեջ: Համեմեք ձեր սրտով աղով: Theանգվածը եռացրեք և եփ գալ 5 րոպե բարձր կրակի վրա, ապա կրճատեք կրակը և եփեք ևս 15-20 րոպե:
Atեծեք ձուն, աղացրեք այն մի պտղունց աղով: Լցնել ապուրի մեջ և եփել միասին ՝ անընդհատ խառնելով: Ապուրը հանեք կրակից և թող մնա մոտ 10-15 րոպե: Դրանից հետո համեմեք կարմիր պղպեղով և մատուցեք:
Հավ սնկով կաթսայում
Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք.
- հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- շամպինիոն - 0,5 կգ;
- թթվասեր - 300 գ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, սեւ պղպեղ և հավի համեմունք:
Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք մեծ կտորներով: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Հավի կտորները քերել համեմունքով և արագ տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք միսը տապակից և դրեք այն անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կլանի:
Կտտացրեք շամպինիոնները շերտերի մեջ և տապակել դրանք նույն տապակի մեջ, որի մեջ միսը տապակել էր: Լվանալ մաղադանոսը հոսող ջրի տակ և թափահարել փունջը: Անցեք սխտորը մամուլով: Թթվասերին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Աղ սոուսը և համեմեք սեւ պղպեղով:
Կաթսաների մեջ դասավորեք հավի միսը և աղացած սունկը և լցրեք դրանք թթվասերի սոուսով: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով և ցանել ուտեստի վրա:Կաթսաները դրեք ջեռոցում (կափարիչներով մի ծածկեք): Հավի սնկով տապակել տաք վառարանում 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
