Մարդու մարմնում երկաթը անհապաղ անհրաժեշտ է հաջող արյունաստեղծման համար `լինելով կարևոր ֆերմենտների մի մաս, որոնք ապահովում են բջջային շնչառություն և մարմնի պաշտպանություն ազատ ռադիկալներից: Դրա պակասը կարող է հանգեցնել սակավարյունության կամ սակավարյունության ՝ դեպքերի 80% -ում հանդիսանալով այդ հիվանդությունների պատճառը: Կարևոր է իմանալ, թե որ սնունդն է պարունակում այս տարրը:
Ինչու է մարմինը երկաթի կարիք ունենում
Այս տարրի ամենօրյա ընդունումը կախված է մարդու սեռից և տարիքից: Օրինակ ՝ մեծահասակ տղամարդը պետք է օրական օգտագործի առնվազն 9-10 մգ երկաթ, իսկ կանայք ՝ menstruation- ի համեմատ, պետք է կրկնակի շատ ՝ օրական մոտ 18-20 մգ:
Ավելին, անհրաժեշտ է օգտագործել երկաթով հարուստ սնունդ, հղի և կերակրող կանանց: Սովորաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս տարրի օրական դոզան հասցնել 30-35 մգ-ի, քանի որ դա անհրաժեշտ է պտղի ճիշտ ձևավորման և հետագա զարգացման համար: Հղիության ընթացքում երեխան մոր մարմնից վերցնում է ամբողջ երկաթը, որն անհրաժեշտ է լրացնել կուտակվող դեֆիցիտը:
Բայց հղի կանայք երկաթի պահանջների առումով առաջատարը չեն: Ինտենսիվ աճի և զարգացման շնորհիվ, որը մարմնի համար շատ ավելի դժվար է, քան արգանդում, մինչև 19 տարեկան դեռահասները պետք է ստանան երկաթով հարուստ ամբողջական դիետա: Միևնույն ժամանակ, իրավիճակը բարդանում է նրանով, որ մարմնում մտնող տարրի միայն 20% -ն է յուրացվում:
Երկաթով հարուստ սնունդ
Խորհրդային տարիներին կարծում էին, որ երկաթով հարուստ լավագույն կերակուրը կիսաթխված լյարդն է: Սակայն, ըստ գիտնականների և սննդաբանների վերջին հետազոտության, նա դադարեց առաջատարի դիրքն այս վարկանիշում ՝ առաջին տեղը տալով խաշած հորթի միսին: Պլյուսներ է ավելացնում վերջին արտադրանքին և այն, որ դրա 90 տոկոսը համապատասխանաբար ներծծվում է, և շատ ավելի երկաթ է մտնում օրգանիզմ:
Սննդաբանները վերջին տարիներին իրենց հիվանդներին հորդորում էին այլ պատճառներով հրաժարվել կիսաթխված լյարդից: Նախ, դրանում առկա է մակաբույծների թրթուրների մեծ ռիսկ: Եվ, երկրորդ, լյարդը մարմնի մաքրող օրգանն է, որը կարող է կուտակել տոքսիններ, աղեր և ծանր մետաղներ, ինչպես նաև այսպես կոչված «վատ» խոլեստերին:
Afովամթերքի որոշ տեսակներ նույնպես հարուստ են երկաթով: Օրինակ ՝ միդիաներն ու խեցեմորթը, որոնց 100 գրամը պարունակում է 25-30 մգ երկաթ: Շատ ավելի քիչ երկաթ, քան մսի և ծովի բնակիչները ՝ ձու (100 գրամի դիմաց մոտ 2-4 մգ), ձուկ (0,5-1 մգ), կաթ և կաթնամթերք (0,1-0,2 մգ): Համեմատաբար վերջերս հերքվել է նաև սակավարյունությունից նրանց օգուտների առասպելը:
Բացի մսից, երկաթի պակասով, կարող են առաջարկվել նաև հետևյալ ապրանքները. Տարբեր տեսակի հատիկաընդեղեն (100 գրամի համար 9-14 մգ, կախված նրանից, թե որ լոբի են դրանք), հնդկացորեն (100 գրամի դիմաց 7-8 մգ), ցորեն թեփ (12 -14 մգ), այլ հացահատիկային մշակաբույսեր (4-7 մգ): Բայց նման ապրանքների շարքում իրական ռեկորդակիրը պուրցինի սունկն է, որում երկաթի պարունակությունը հասնում է 40 մգ 100 գրամ չոր արտադրանքի համար:
