Սննդամթերքի գույներն այսօր բավականին տարածված են: Իսկ E102 ներկը կամ տարտրազինը քիմիական հատկություններ ունի, որոնք վնասակար են մարդու մարմնի համար, ուստի այն ներառված է պոտենցիալ վտանգավոր և թունավոր նյութերի ցուցակում: Ինչու է տարտրազինն այդքան վնասակար և ինչն է դա:
E102 հատկություններ
Սննդամթերքի գույները ստացվում են բնական աղբյուրներից (բետա-կարոտին, քրքում), բայց դրանց մեծ մասը քիմիապես սինթեզվում է: Նրանց է պատկանում տարտրազինի ներկը, որը հիմնված է ածխի խեժի վրա, որը, ըստ արդյունաբերական դասակարգման, դասակարգվում է որպես արդյունաբերական թափոն: Թարտրազինի ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրա քիմիական հատկություններով և հնարավոր նվազագույն գնով:
E102- ը ներկում է դեղին գույնը, բայց այն հաճախ խառնվում է այլ ներկերի հետ `ստվերային բազմազանություն ստանալու համար:
Եվրոպական երկրներում տարտրազինի բաղադրությունն այնքան վնասակար էր համարվում օրգանիզմի համար, որ երկար ժամանակ այդ խստորեն արգելվում էր այդ քիմիական նյութի օգտագործումը: Այնուամենայնիվ, Եվրամիությունը վերջերս վերացրեց տարտրազինի արգելքը. Չէ՞ որ այն արտադրողները, որոնք օգտագործում են այն իրենց արտադրության մեջ, իրենց և պետություններին տալիս են շատ տպավորիչ շահույթներով:
Թարտրազինի վնաս
Չնայած E102- ի օգտագործման արգելքը վերացնելուն, եվրոպացի օրենսդիրները տարտրազին օգտագործող արտադրողներին պարտավորեցնում էին փաթեթավորման վրա նշել ապրանքը կազմող բոլոր քիմիական տարրերը: Սպառողն իրավունք ունի իմանալ, թե ինչ է գնում, և որոշել, թե ինչ է գնել `էժանագին արտադրանք տարտրազինով կամ ավելի թանկ, բայց բնական արտադրանք:
Կարևոր փաստ. Տարտրազինի վնասը մարդու առողջությանը գիտականորեն ապացուցված փաստ է:
Եվրոպական և ամերիկացի բժիշկների կողմից իրականացվել են մի շարք ուսումնասիրություններ, թեստեր և փորձեր, որոնց արդյունքները հստակ ցույց են տվել, որ E102 սննդամթերքի գունանյութը ուժեղ ալերգեն է: Դա կարող է հրահրել մաշկի ցան (ուրիտարիա) տեսքը և բացասաբար ազդել երեխայի մարմնի, ինչպես նաև երեխայի կենտրոնացման վրա: Բացի այդ, համաշխարհային գիտնականների վերջին հետազոտությունը սերտորեն կապված է վնասակար տարտրազինի և չարորակ նորագոյացությունների զարգացման միջև կապը պարզելու հետ:
Այսօր ապրանքների արտադրության մեջ E102 սննդամթերքի գունանյութի օգտագործումը խստորեն կարգավորվում է շատ երկրների օրենսդրական շրջանակներում: Այնուամենայնիվ, որոշ արտադրողներ անտեսում են բարեխղճությունը և չեն համապատասխանում իրենց արտադրանքի մեջ տարտրազինի թույլատրելի մակարդակին: Հետեւաբար, նախքան ապրանքը գնելը կամ այն ուտելը, դուք պետք է ուշադիր կարդաք փաթեթավորման վրա պարունակվող կազմը և փորձեք խուսափել տարտրազինով արտադրանքներից:
