Միսը բավականին տարածված ապրանք է, որը սպառում է սովորական մարդը: Իհարկե, ապացուցված է ոչ միայն օգուտները, այլև մշտական օգտագործմամբ մսի վնասը:
Հինավուրց ժամանակներից միսը եղել է սննդի հիմնական աղբյուրը, որը հարստացնում է մարմինը տարբեր սննդանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու բնականոն գործունեության համար: Ուստի հին մարդու առաջին զբաղմունքներից մեկը որսորդությունն էր, որին հաջորդում էր կենդանիների միսը (որս, խոզի միս, տավարի միս, ձիու միս, նապաստակի միս և այլն):
Նույնիսկ պարենային ապրանքների ժամանակակից բազմազանությունը հիմք չի դարձել, որպեսզի մարդը դադարեցնի միս ուտելը: Օգուտներն ու վնասները դեռ վիճելի հարց են, քանի որ յուրաքանչյուր հետազոտող կամ բժիշկ ունի իր տեսակետը, որը հաստատվում է գիտական փաստերով:
Իհարկե, մսի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն սպիտակուցի աղբյուր է, որն իր հերթին կատարում է էներգիայի լրացման գործառույթը, ինչպես նաև լրացնում է մակրո և միկրոէլեմենտները (երկաթով, ցինկով հարստացում) մարդու կարիքները: Բայց մսի օգուտներն ու վնասները մեծապես կախված են դրա ծագումից և բազմազանությունից:
Օրինակ ՝ խոզի միսը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, երկաթ, ցինկ, բայց շատերը խոզի միսը համարում են անմաքուր միս, քանի որ կենդանին ամենակեր է և սննդի մեջ չի պահանջում: Տավարի միսը չեզոքացնում է աղաթթուն, որն աղիներում թթվայնության պատճառն է: Բայց մսի վնասը կայանում է նրանում, որ կենդանիները անընդհատ պատվաստվում են, ներարկվում են տարբեր հակաբիոտիկներ, որոնք, իհարկե, մտնում են ոչ միայն կաթի մեջ, այլ նաև կենդանու մարմնի բոլոր մասերում, մասնավորապես `մսի մեջ: Գառի օգտակարությունը վիտամին B- ի, կալիումի, երկաթի, յոդի, մագնեզիումի պարունակությունն է: Բայց խորհուրդ չի տրվում մս ուտել հենաշարժողական համակարգի խանգարումներով և ոսկորների և հոդերի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար, քանի որ խոյի ոսկորների մակերեսը «հարուստ» է մանրեներով, որոնք նպաստում են հոդացավի և արթրիտի զարգացմանը: Նապաստակի միսը B և C վիտամինների, ինչպես նաև տարբեր օգտակար հանածոների (նիկոտինաթթու, մանգան, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, կոբալտ և այլն) պահեստ է: Ապրանքի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ներառել ցանկի մեջ նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր հրաժարվում են միս ուտելուց `ճարպի բարձր պարունակության պատճառով:
Բայց այս տեսակի վնասն այն է, որ այն պարունակում է պուրինային հիմքեր, որոնք հետագայում մարմնում վերածվում են միզաթթվի: Հնարավոր է նվազեցնել վնասակար հիմքերի պարունակությունը երկարատև ջերմային մշակմամբ ՝ ջուրը համակարգված փոխելով: Հավի միսը հարուստ է A, B և E վիտամիններով, չի պարունակում շատ ճարպեր: Բայց ինչպես խոշոր եղջերավոր անասունը, հավը պարբերաբար պատվաստվում է, և դրա մեջ ներարկվում են տարբեր հորմոններ և հակաբիոտիկներ ՝ աճի գործընթացն արագացնելու համար:
Որպես կանոն, շատ մարդիկ չեն կարող ապրել առանց մսի: Նրանց համար խորհուրդ է տրվում նվազեցնել օրական կերած մսի սպառումը և ծավալը: Meatանկալի է համատեղել մսամթերքը բուսական ուտեստների հետ, քանի որ այս դեպքում մարմնի կողմից կա բարելավված ընկալում և ձուլում: Որպես փորձ ՝ կարելի է շաբաթը մեկ անգամ փորձել ամբողջովին հրաժարվել մսից: Դրական ազդեցությունը բաղկացած է մարմինը բեռնաթափելուց բավականին ծանր սննդամթերքից:
Շատ հաճախ մսի վնասը կապված է դրա ոչ պատշաճ վերամշակման հետ: Օրինակ ՝ եփելու ընթացքում արգանակում մնում են վնասակար նյութեր, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու մարմնի վիճակի վրա: Տապակած միսը կարելի է ուտել չափազանց հազվադեպ, քանի որ արդյունքում փխրուն ընդերքում կուտակվում են քաղցկեղածին վնասակար տարրեր, որոնք ի հայտ են գալիս յուղը տաքացնելիս: Մսամթերքի պատրաստման լավագույն տարբերակները շոգեխաշելը, եռալը կամ թխելն են ՝ որակյալ արտադրանք օգտագործելով: Մի օգտագործեք չափից ավելի օգտագործած մսի քանակը ՝ հետագայում ձեր մարմնին չվնասելու համար:
