Ձեր ընտանիքին համեղ և էժան կերակրելու ունակությունը աերոբատիկա է: Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ամենից սրտացավ և բյուջետային սնունդը ստանում են հացահատիկային և մակարոնեղենից, ինչպես նաև հավից և բանջարեղենից:
Հնդկացորենի սրտանց ուտեստ
Ամենաէժան ուտեստներից մեկը Վիտեբսկի հնդկացորենի շիլան է: Բայց չնայած ցածր գնին, այս ուտեստի համն ու արժեքային որակները շատ բարձր են: Իզուր չէ, որ հնդկացորենը կոչվում է «հացահատիկային թագուհի»: Այն ամենաարժեքավոր բուսական սպիտակուցն է և պարունակում է վիտամինների և մի շարք էական ամինաթթուների մի ամբողջ համալիր: 100 գրամ հնդկացորենը պարունակում է ավելի քան 300 կալորիա:
Վիտեբսկում հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 բաժակ հնդկացորեն;
- 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 3 գլուխ սոխ;
- 2 գազար;
- 5 հազարի տերև (ըստ ցանկության);
- աղ:
Տաքացրեք յուղը ծանր հատակով տապակի մեջ: Կլպել, լվանալ և սոխը մանր կտրատել: Տեղադրել սոխը յուղով տապակի մեջ և եփել մինչեւ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Դրանից հետո տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ:
Տեսակավորեք հնդկացորենը, մաղեք ալյուրի փոշուց (բայց մի լվացեք) և թավայի մնացած մասերին ավելացնել բուսական յուղ: Դրանից հետո խառնել հացահատիկը, թույլ տապակել և սառը:
Կաթսայի մեջ լցնել 3 բաժակ սառը ջուր, աղ անել, եռացնել և ավելացնել հնդկացորեն: Լողացող հատիկները հանեք խորշ գդալով կամ անցքերով հատուկ գդալով: Հացահատիկը եփել 5 րոպե բարձր կրակի վրա, ապա կրճատել այն, ծածկել տապակը կափարիչով և եփել եւս 5-7 րոպե: Դրանից հետո մեկ ժամով կափարիչով սերտորեն փակված հնդկացորենի կաթսան տեղադրեք ջեռոցում:
Լվացեք գազարը, եռացրեք մի փոքր ջրի մեջ և կեղևեք: Դրանից հետո կտրեք մի գազարը շրջանակների մեջ, իսկ մյուսը ՝ դանակով:
Վիտեբսկում հնդկացորենի շիլան կարող է դառնալ ինքնուրույն ուտեստ, կամ այն կարող է լինել կողմնակի ուտեստ մսի, թռչնամսի կամ ձկան համար:
Տեսակավորել հազարի տերևները, լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով և դնել ափսեի հատակին, շարել գազարի շրջանակները շրջանաձև: Պատրաստի հնդկացորենի շիլան խառնել տապակած սոխի և խաշած գազարի հետ և դնել ափսեի մեջ:
Համեղ ու բյուջետային հավի ուտեստ
Հավի հավի էժան ուտեստները կարող են դառնալ սեղանի իսկական զարդարանք: Հարուստ է A և B խմբի վիտամիններով, լինոլիկ թթու, գլուտամին և սպիտակուցներ, թռչնի միսը շատ օգտակար է, խորհուրդ է տրվում այն ներառել երեխաների և տարեցների ընտրացանկում: Հավի մսի գինը ցածր է, չնայած բասկյան հավի նման հեշտ պատրաստվող ուտեստը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա մենյուի, այլև տոնական խնջույքի համար:
Բասկյան հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 8 հավի ոտքեր;
- 250 գ երկար ձավարեղեն բրինձ;
- 1 կգ լոլիկ;
- 250 գ բուլղարական պղպեղ;
- 2 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
Հավի ոտքերը լվանալ, չորացնել և կտրել կամ մանրացնել յուրաքանչյուրի 2-3 կտոր: Ապա ծալեք մեծ կաթսայի մեջ և շագանակագույն դրեք բուսական յուղի մեջ: Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակների մեջ, ավելացնել հավի միսը և տապակել 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
Desiredանկության դեպքում հավը կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ բանջարեղենի (կարտոֆիլ, սմբուկ, ցուկկինի, ցուկկինի) կամ սնկով ավելացնելով:
Լոլիկը 5-10 վայրկյան թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա անմիջապես լցրեք սառը ջրով, հանեք մաշկը և սերմերը հեռացնելուց հետո պղպեղը կտրեք մեծ կտորների մեջ: Կլպեք բուլղարական պղպեղը ցողուններից և սերմերից, կտրեք շերտերով:
Պատրաստի բանջարեղենը լցնել հավի միսով կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը: Համեմել պղպեղով, աղով և եփ գալ 50 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Բրինձը եփել առանձին, համեմել կարմիր պղպեղով և դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա: Հավի կտորները վերեւում դնել բանջարեղենով:
