Կանաչ թեյը շատ քմահաճ է եփման կարգի համար: Theրի որակը, դրա ջերմաստիճանը. Այս ամենը ազդում է խմիչքի համի վրա: Նույնիսկ գույնն ու բույրը կարող են տարբեր լինել: Բացառիկ բարձրորակ ջրի օգտագործումը կօգնի բացահայտել կանաչ թեյի տերևի ողջ հարստությունը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուշադրություն դարձրեք ջրի որակին: Լեռնային աղբյուրներից ստացված փափուկ քաղցրահամ ջուրը իդեալական է համարվում կանաչ թեյի համար: Հասկանալի է, որ ժամանակակից քաղաքում դժվար է գտնել հենց այդպիսին: Այստեղ մարդիկ սովորաբար օգտագործում են ֆիլտրացված ծորակի ջուր: Unfortunatelyավոք, այն շատ հաճախ կոշտ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ քլոր: Քլորը սպանում է թեյի համը: Կոշտ ջուրը խմիչքը դարձնում է ամպամած և մութ:
Քայլ 2
Եթե շշալցված ջուր եք գնում, ուշադրություն դարձրեք դրա թթվայնության մակարդակին: Եթե ջուրը թթվային է (7.0-ից ցածր pH), թեյը նույնն է: Այսպիսով, ուսումնասիրեք կազմը նախքան թեյնիկը ջուր լցնելը:
Քայլ 3
Խմելու համար ջրի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 80 ° C, հակառակ դեպքում թեյը շատ դառը և տտիպ կլինի: Կատեխին նյութը պատասխանատու է ըմպելիքի կծկման համար: Եվ դա պարզապես լուծվում է բարձր ջերմաստիճանում: Եթե ձեր թեյը շատ լավ որակի չէ, ապա, ընդհակառակը, ավելի լավ է խմորելու համար օգտագործել ավելի տաք ջուր, բայց կարճ ժամանակով: Նույնիսկ պետք չէ վախենալ համը փչացնելուց, քանի որ այս թեյի մեջ կատեչինի պարունակությունը նկատելիորեն ցածր է:
Քայլ 4
Պահանջվող ինֆուզիոնի չափը որոշվում է անհատապես ՝ ըստ ճաշակի: Որպես կանոն, այս հաշվարկը մեկ թեյի գդալ է 150-200 մլ-ի դիմաց: ջուր Պետք է հաշվի առնել նաև տերևների չափը: Եթե թեյը բարձրորակ խոշոր տերևային թեյ է, ապա ավելի քիչ թուրմ է անհրաժեշտ:
Քայլ 5
«Սպիտակ բանալին»: Սա անվանում են եռացող ջրի փուլ, որը պետք է խմել կանաչ թեյ: Կաթսայի ներքեւի մասում ջուրն ավելի արագ է տաքանում, հայտնվում են փոքր պղպջակներ, որոնք դուրս են գալիս և վազում վեր: Այնտեղ նրանք խառնվում են ավելի զով ջրի հետ: Այս պահին լսվում է փուչիկների հանդարտ խշշոց, որը չինացիները անվանում են «սոճիների քամու ձայն»: Դրանից հետո հարկավոր է թեյնիկը հանել կրակից և թեյ եփել: Նման ջուրը ունի 85-90˚С ջերմաստիճան:
Քայլ 6
Ոչ մի դեպքում չպետք է ջուրը կրկին օգտագործվի և կրկին եռացվի: Սա կանաչ թեյի հսկայական ծաղր է: Ամեն անգամ պետք է օգտագործել միայն քաղցրահամ ջուր:
Քայլ 7
Դե հիմա թեյ եփելու մասին: Թեյի տերևները նետեք թեյնիկի մեջ և լցրեք ջրով: Պահեք այն 3 րոպե և ապա ջուրը թեյնիկից չորացրեք: Չինացիները դա անում են տերեւները ախտահանելու համար: Հետո կրկին թեյի տերևները լցրեք մի փոքր հովացված ջրով, և միայն այդ դեպքում կարող եք խմել թեյը: Առաջին ջուրը պատրաստում է թեյի տերևները արդյունահանման համար: Եվ հետո երկրորդ ջուրը կլանում է ամեն ինչ օգտակար, համեղ և անուշաբույր:
Քայլ 8
Ընդհանրապես, չինացիները նույն թեյի տերևները պատրաստում են մինչև 8 անգամ: Ենթադրվում է, որ դրա օգտակար հատկությունները դեռ բարձր են: Հասկանալի է, որ թեյի մեջ ամեն անգամ կոֆեինի քանակը կնվազի: Բայց դա կախված է ձեզանից: Եթե ուզում եք ուժեղ հարուստ թեյ `խմեք առաջին եփուկը, եթե ուզում եք փափուկ և քաղցր, խմեք երկրորդ և երրորդ:
