Թունա համը շատ նման է սկումբրիայի և պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր: Խանութներում այն առավել հաճախ վաճառվում է ֆիլեի կամ սթեյքի տեսքով: Թարմ թունաով կարելի է պատրաստել տարբեր էկզոտիկ ուտեստներ ՝ ըստ եվրոպական խոհանոցի բաղադրատոմսերի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- ձկան սթեյք;
- սխտոր;
- անանուխ;
- մաղադանոս;
- կիտրոնի հյութ;
- կարմիր գինու քացախ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- թունա ֆիլե;
- կրաքարի;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- աղ;
- չիլի;
- Կարմիր սոխ.
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- թունա ֆիլե;
- սոյայի սոուս;
- մեղր;
- բալզամիկ քացախ;
- dijon մանանեխ;
- ավոկադո;
- լոլիկ;
- Frize աղցան;
- լորի ձու;
- Կարմիր խավիար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անակնկալ մատուցեք հյուրերին ՝ պատրաստելով անանուխի սոուսով թարմ թունա: Սկսեք պատրաստել սոուսը: Կլպել և կոպիտ կտրել 2 սխտոր մեխակները: Կտրեք 50 գրամ անանուխ և նույն քանակությամբ մաղադանոս:
Քայլ 2
Խոտաբույսերը միացրեք սխտորով և խյուսը բլենդերով: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ: Խյուսի մեջ լցնել 50 գրամ ձիթապտղի յուղ և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 3
Վերցրեք 6 ձկան սթեյք, համեմեք աղով և պղպեղով: Տապակել մեծ տապակը բարձր կրակի վրա և ավելացնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Տապակել սթեյքերը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում միջին կրակի վրա: Եփած ձուկը դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել անանուխի սոուսի վրա:
Քայլ 4
Պատրաստեք թարմ թունաով աղի ապուր: Կաթսայի մեջ լցնել 700 գրամ ջուր, եռացնել և ցածրացնել 400 գրամ թակած թունա: 15 րոպե եփեք արգանակը թույլ կրակի վրա: Imամանակ առ ժամանակ քսել փրփուրը:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել կես կրաքարի հյութ, համեմել կարմիր պղպեղով և աղով `համտեսել, ավելացնել 1 գրամ չիլի և ամեն ինչ լավ խառնել: Եփել ցածր ջերմության վրա ևս 7 րոպե: Ապա ապուրը լցրեք ամանների մեջ, շաղ տալ կարմիր սոխով և կրաքարի փոքր կտորներով:
Քայլ 6
Պատրաստեք թունա հում աղցան: Սոուս պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ խառնեք 150 գրամ սոյայի սոուս, 50 գրամ մեղր, 50 գրամ բալզամիկ քացախ և նույնքան Դիժոն մանանեխ:
Քայլ 7
Վերցրեք 200 գրամ ձկան ֆիլե և 150 գրամ ավոկադո: Մանրացրեք 3 մանր լոլիկ եռացող ջրով, մաքրեք դրանք և հանեք սերմերը: Թունան, ավոկադոն և լոլիկը կտրեք խորանարդի մեջ և շերտերով դասավորեք բաժնով աղցանի ամանի մեջ ՝ յուրաքանչյուր շերտ ծածկելով սոուսով: Theաշատեսակը զարդարեք երկու տերևով ֆրիզե աղցանով, կես եռացրած լորի ձվով, որի մեջտեղում, դեղնուցի փոխարեն, ներկված է կարմիր խավիար:
