Կարտոֆիլի պալարները ոչ միայն սննդարար և համեղ արտադրանք են, այլև հարստացնում են մարմինը ամինաթթուներով, ածխաջրերով, կալիումով, կալցիումով, երկաթով, ֆոսֆորով, յոդով, ծծմբով, A, C, PP և B1 վիտամիններով: Բերքահավաք կարտոֆիլը ճիշտ պահելու դեպքում երկար ժամանակ չի վատթարանում, ինչը հնարավորություն է տալիս պատրաստել այս ապրանքի պաշարներ, որոնք հատկապես արդիական են ձմռանը: Բայց հում պալարները պիտանի չեն մարդկային սպառման համար: Կարտոֆիլը ուտելի դարձնելու համար հարկավոր է դրանք պատշաճ կերպով վերամշակել:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ,
- - թավա,
- - թավա,
- - մանրացնել կամ կարտոֆիլի սրճաղաց,
- - փայլաթիթեղ,
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլից ուտեստ պատրաստելու համար կլպեք պալարները: Դա անելու համար կարտոֆիլը վերցրու ձախ ձեռքիդ, իսկ դանակը ՝ աջից: Կտրեք մաշկը բարակ շերտով, սկսած պալարի մի ծայրից և պտտվելով, մինչև ամբողջ մաշկը հեռացվի: Մաքրելուց հետո անպայման ողողեք կարտոֆիլը:
Քայլ 2
Որոշ ուտեստներ պահանջում են, որ կարտոֆիլը կտրեք շերտ: Դա անելու համար կարտոֆիլը տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և կիսով չափ կտրեք: Դրեք յուրաքանչյուր կեսը կտրված և կտրեց փոքր կտորների:
Քայլ 3
Պալարները եռացնելու համար մի կաթսա լցրեք սառը ջրով, մեջը մի քանի մաքրած կարտոֆիլ թաթախեք և կաթսան դրեք կրակի վրա: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: 20-30 րոպե անց հեռացրեք տապակը կրակից և հանեք եփած կարտոֆիլը:
Քայլ 4
Եթե ուզում եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, խաշած պալարները տեղադրեք խորը ամանի մեջ և ավելացրեք փոքր քանակությամբ հեղուկ, որը մնացել է ապրանքը եփելուց: Պալարները տրորել կամ մանրացնել կարտոֆիլի սրճաղացով:
Քայլ 5
Բաճկոն կարտոֆիլ թխելու համար ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Լվանալ պալարները և առանց մաշկը հեռացնելու, յուրաքանչյուրը փաթաթել փայլաթիթեղի մի կտորով: Տեղադրել փաթաթված կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում: 30-40 րոպե հետո անջատեք կրակը և հանեք պատրաստված պալարները:
Քայլ 6
Տապակած կարտոֆիլի համար տապակ տեղադրել միջին կրակի վրա և տաքացնել: Դրանից հետո մի բաժակ յուղ լցրեք ամանի մեջ և վերևում դրեք կտրտած պալարները: Խառնել կարտոֆիլը, մինչ շերտերը բոլոր կողմերից ոսկեգույն դարչնագույն լինեն: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից:
Քայլ 7
Ապրանքը խորը տապակելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ լցրեք խորը ճարպի տապակի մեջ, տեղադրեք հատուկ ցանց կոնտեյներով և միացրեք սարքը: Տեղադրել կարտոֆիլի կտորները եռացող յուղի մեջ: 15-20 րոպե հետո անջատեք տապակած տապակը և հեռացրեք մետաղալարերը տապակած կտորներով:
