Շողոքորթված ջեմը համարվում է այն ջեմը, որի մեջ հայտնվել են շաքարի բյուրեղներ: Դա տեղի է ունենում այն բանի շնորհիվ, որ մեծ քանակությամբ շաքարավազ է լցվել մուրաբայի մեջ կամ այն եփում են ցածր թթվայնությամբ մրգերից և հատապտուղներից:
Շաքարավազի գինի
Ավելցուկային շաքարով ջեմը կարող է օգտագործվել համեղ աղանդերային գինի պատրաստելու համար: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 լիտր ջեմ;
- 1 լիտր ջուր;
- 50 գ չամիչ:
Գինու համար վերցրեք երեք լիտրանոց շիշ, լավ լվացեք խմորի սոդայի ջրով և ողողեք եռացող ջրով: Դրա մեջ ջեմ լցրեք, չամիչ ավելացրեք և ամեն ինչի վրա լցրեք հովացրած եռացրած ջրով:
Շողոքորթված ջեմը կարող է հալվել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Երկու շերտով ծալված շղարշի և բամբակի կտորից պատրաստեք խցանափայտ և դրանով փակեք շիշը: Փակեք տարան այնպես, որ չնչին բացը չմնա:
Շիշը պետք է տեղադրվի այնպիսի վայրում, որ արևի ուղիղ լույսը չընկնի դրա վրա: 10-13 օր հետո չամիչի և մրգերի պալպը կբարձրանա վերև: Այժմ դուք պետք է քամեք հեղուկը, լավ լվացեք շիշը և լցրեք դրա մեջ քամած հյութը:
Ապագա գինու հետ տարայի վրա պետք է ռետինե ձեռնոց դնել: Խմիչքի պատրաստման ընթացքում առաջացող գազի շնորհիվ այն կբարձրանա: Շիշը պետք է հեռացվի մութ տեղում, երբ ձեռնոցն իջեցվի, գինին պետք է զտել և լցնել շշերի մեջ: Նրանք պետք է հեռացվեն մութ տեղում, մեկ ամսվա ընթացքում կարող եք վայելել խմիչքը:
Քաղցրավենիքով շողոքորթ
Շողոքորթված մուրաբան վերամշակելու մեկ այլ տարբերակ `այն որպես միջուկ օգտագործելը: Փխրուն տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ կարագ;
- 200 գ շաքար;
- 3 ձու;
- մի պտղունց վանիլին;
- 1 թեյի գդալ: խմորի համար թխում փոշի;
- 400 գ ալյուր;
- 400-500 գ սերմացու մուրաբա:
Կարագը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ, խառնուրդին ավելացնել ձու և կրկին հարել: Այժմ այն միացրեք ալյուրի հետ և խմորը հունցեք: Այն բաժանեք երկու մասի: Մեկը դրեք սառցարանում, իսկ մյուսը գլորում և դրեք թխում թերթիկի վրա: Խմորի վերևում տարածեք ջեմը, սառնարանից հանեք խմորի երկրորդ մասը և վերևից քերիչով քերեք այն, նրբորեն հարթեցրեք և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տորթը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Եթե շողոքորթ մուրաբան նոսրացնում եք զովացրած եռացրած ջրով, կարող եք հաճելի քաղցր ըմպելիք ստանալ:
Candy Jam Cupcake
Cupcake պատրաստելու համար վերցրեք.
- 1 tbsp. փոսով շողոքորթված ջեմ;
- 1 թեյի գդալ: սոդա;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 2 ձու;
- մի պտղունց աղ;
- փոշի շաքարի փոշի:
Ձվերը հարել աղով, ավելացնել կիտրոնի հյութով ջարդված սոդա: Դրանից հետո միացրեք դրանք ջեմով և լավ հարեք: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը և խառնել այնպես, որ ստացվի խիտ խմոր, ինչպես թթվասերը:
Կեքսի կաղապարը քսել բուսական յուղով, թույլ փոշիացնել ալյուրով և խմորը լցնել դրա մեջ: Տեղադրեք ուտեստը 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխեք 50 րոպե: Պատրաստի տորթը շաղ տալ շաքարի փոշիով:
