Այսօր խանութներում ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում պանրի, կաթնամթերքի և թթվասերի արտադրանքները, որոնց փաթեթավորումը ցույց է տալիս կաթի ճարպի փոխարինիչի առկայությունը: Այս փոխարինիչը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել ներքին շուկայում և արդեն բավականին տարածված է դարձել, քանի որ դա բնական կաթնային ճարպի կատարելագործված անալոգ է:
ZMZH- ի էությունը
Հիմնականում կաթի ճարպի փոխարինիչը արևադարձային յուղերի ՝ մասնավորապես արմավենու յուղի վերամշակման ենթամթերք է: Այնուամենայնիվ, քանի որ ոչ ոք մաքուր արևադարձային յուղեր չի օգտագործում արտադրանքի արտադրության մեջ, դրանք գործում են միայն որպես հումք օլեինի (հեղուկ ճարպաթթուների խառնուրդ) արտադրության համար: Դա olein- ն է, որը կաթի ճարպի փոխարինիչի հիմքն է. Դրա արտադրության համար արմավենու յուղը անցնում է խորը վերամշակման `մաքրման և այլ բուսական յուղի հետ խառնուրդով` բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության ներքո և որոշակի կատալիզատորի մասնակցությամբ:
Արմավենու յուղի հետ խառնվելու համար հաճախ օգտագործվում է արեւածաղկի ձեթ, որը լրացնում է այն հագեցած ճարպաթթուներով:
Ոմանք կարծում են, որ արմավենու յուղը շատ վնասակար է. Այնուամենայնիվ, արտադրանքներին ավելացվում է միայն ձեթ: Արմավենու յուղի մասին շատ առասպելներ առաջանում են նաև այն փաստից, որ արտադրողները նախկինում փաթեթավորման վրա նշում էին ոչ թե կաթի ճարպի փոխարինող, այլ արևադարձային յուղեր: Ըստ Ռուսաստանի օրենսդրության, արմավենու մաքուր յուղն արգելվում է օգտագործել կաթնամթերքում, ուստի փոխարենը օգտագործվում է անվնաս փոխարինող, որը երկու վերամշակված յուղերի խառնուրդ է:
Ինչու է ձեզ հարկավոր ZMZH
Այսօր մարդիկ ավելի ու ավելի են փորձում պահպանել առողջ սննդի սկզբունքները ՝ հրաժարվելով ռեստորանային արագ սնունդ ուտելուց, ինչը հսկայական թվով մարդկանց արդեն հանգեցրել է գիրության: Milkամանակակից կաթնամթերքը բնական կաթնային յուղով կարող է ոչ միայն «բռնել» ավելորդ կիլոգրամները, այլ նաև առաջացնել այլ լուրջ հիվանդություններ ՝ սկսած սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներից և վերջացրած շաքարախտով:
Բնական կաթի ճարպի հիմնական թերությունը դրա կազմի մեջ բացարձակ անհավասարակշռությունն է:
Ի տարբերություն դրա փոխարինողի, կաթնային ճարպը պարունակում է մեծ քանակությամբ անառողջ հագեցած ճարպ, որը շատ ավելի բարձր է, քան առողջ չհագեցած ճարպի քանակը: Սա հանգեցնում է մարմնի անհավասարակշռության, քանի որ որքան շատ են այդ հագեցած նյութերը մտնում այնտեղ, այնքան վատ է անոթների վիճակը: Շատ հաճախ վնասակար ճարպերի կուտակումը հանգեցնում է ինսուլտի, սրտի կաթվածի կամ աթերոսկլերոզի զարգացմանը, մինչդեռ կաթի ճարպի փոխարինիչի բաղադրությունն ավելի հավասարակշռված է. Դրանում պարունակվող ճարպերը խառնվում են հավասար համամասնություններով, որի արդյունքում մարմինը ստանում է դրանց հավասար մասը ՝ բաշխելով այն ճիշտ ուղղություններով:
