Կաթը մարդու առաջին կերակուրն է: Նորածնի ընթացքում դա կենսական նշանակություն ունեցող սնունդ է: Այս սնունդը օգտակար է նաև ծեր տարիքում ՝ շնորհիվ իր հեշտ մարսելիության և հագեցվածության: Ի վերջո, իզուր չեն ասում. «Կաթ կեր»:
Տարբեր կենդանիների կաթն օգտագործվում է մարդու կողմից սպառման համար. Կովեր, այծեր, ուղտեր, ձիեր, ոչխարներ, գոմեշներ, եղջերուներ, ավանակներ: Ամեն ինչ կախված է բնակության շրջանից: Ոչ բոլոր տեսակի կաթերն են օգտագործվում իրենց մաքուր տեսքով, ոմանք միայն հարմար են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Կաթն օգտագործվում է կաթնաշոռային կաթ, պանիր, կարագ, կաթնաշոռ, կումիս, արևելյան ավանդական կերակրատեսակ ՝ շուբաթ, կաթնային օղի ՝ արաք: Էշի կաթը կոսմետոլոգիայում համարվում է գրեթե պանետա, դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է լվանալ դեմքը:
Ձևով կաթը տարբերվում է.
- զույգ - հնարավոր է այն ձեռք բերել միայն մասնավոր տնային տնտեսությունում ՝ կենդանուն ձեռքով կթելով: Այն պարունակում է առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ վնասակար բակտերիաներ: Յուրաքանչյուր ոք որոշում է կայացնում անհատական թարմ կաթի օգտագործման վերաբերյալ:
- թխած կաթ - կարելի է պատրաստել թարմ կաթի երկարատև ջերմային մշակմամբ (3-4 ժամ) ՝ առանց եռացնելով.
- պաստերիզացված - ստացվում է 75 աստիճան տաքացնելով: Նման կաթը պահվում է ավելի երկար, բայց այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
- ստերիլիզացված - մշակվում է 145 աստիճանի ջերմաստիճանում և կորցնում է օգտակար բաղադրիչների մինչև 75% -ը.
- խտացրած - պատրաստել ջուրը գոլորշիացնելով և շաքար ավելացնելով.
- չոր - գոլորշիանում է փոշի վիճակում:
Կաթը երկար ու ամուր մտել է մարդկային կյանք: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:
Շատ կարեւոր է օգտագործել բնական արտադրանք:
