Խաշած խոզի միսը լավ համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են բրինձը, սունկը, մրգերը և ընկույզը: Բանջարեղենով եփած խոզի միսը հատկապես համեղ է, փափուկ և անուշաբույր:
Խոզի միս պատրաստելու սովորական եղանակներից մեկը բաղադրատոմսն է, որը ներառում է կարտոֆիլի նման արտադրանք: Այս ուտեստը հարմար է ոչ միայն արձակուրդների, այլ նաև աշխատանքային օրերի համար: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մաղադանոս, սամիթ, ռեհան;
- պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրեք կարտոֆիլը աքաղաղի վրա, լցրեք ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը, ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև և կրակի վրա դնել: Խոզի միսը կտրեք փոքր կտորների մեջ: Լավագույնն այն է, որ հատիկը հատվի, որպեսզի միսը ավելի մեղմ լինի:
Միսն ավելի նուրբ, հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար կարող եք նախապես մարինացնել: Որպես մարինադ, կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ, կեֆիրի հիմքով լիկյոր, սոյայի սոուս, չոր գինի, հանքային շողացող ջուր:
Տապակել խոզի միսը կտորով մի փոքր բուսական յուղով: Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխ, գազար, քերած քերիչով քերած և տասը րոպե եփ գալ ցածր կրակի վրա:
Խոզի միսը և բանջարեղենը տեղափոխեք բադին և կարտոֆիլին և շարունակեք եփ գալ քառասուն րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ թրծածին ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ: Մատուցելուց առաջ ուտեստը ծածկված թողեք տասը րոպե:
Պարզվում է, որ սպիտակ կաղամբով շոգեխաշած խոզի միսը շատ համեղ է: Dishաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- խոզի միս - 500 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 800 գ;
- հավի կամ մսի արգանակ - 1 բաժակ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 2-3 հատ;
- թարմ շամպինիոն - 250 գ;
- տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- մաղադանոս, սամիթ;
- աղացած սեւ պղպեղ, աղ `համտեսել;
- դափնու տերեւներ `1-2 հատ:
Կտրել փոքր կտորների և տապակել խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել աղ և պղպեղ և տեղադրել կաթսայի մեջ: Մաքրված և լվացված գազարը քերել: Լվանալ և կտրել թարմ սունկը երկու կամ երեք մասի:
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և պահեք բուսական յուղով տապակի մեջ: Երբ սոխը կարմրի, դրան ավելացրեք գազարն ու թակած սունկը, տապակել տասը րոպե: Տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ և փոքր քանակությամբ միս կամ հավի պաշար: Շարունակեք եփ գալ մոտ հինգ րոպե:
Խոզի միսը ավելի համեղ դարձնելու համար շոգեխաշելիս կարելի է ավելացնել կեղևավորված շագանակներ: Դրանք ոչ միայն համ են հաղորդում, այլև ավելի անուշաբույր են դարձնում ուտեստը:
Նյութի մանր կտրեք սպիտակ կաղամբը, աղ ավելացրեք և դրեք տապակած խոզի մսի վրա: Կաղամբի գագաթին դրեք բանջարեղենով տոմատի սոուսը, ավելացրեք դափնու տերևը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփեք հիսունից վաթսուն րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
