Bagels- ը հայտնի է որպես ամերիկյան օղակաձեւ բլիթներ: Այսօր այս ուտեստը ավանդական է Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում, բայց հեղինակությունը դեռ պատկանում է հրեաներին: Քսաներորդ դարի սկզբին նրանք հալածանքներից փախան Ամերիկա և իրենց հետ բերեցին այս խմորեղենի բաղադրատոմսը: Սովորաբար դրանք կտրվում են երկու մասի և լցվում են ինչ-որ լցոնումներով: Համեղ է սուրճի հետ միասին օգտագործել հյութալի և փափուկ աղանդեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - սոդա - 1, 5 ճաշի գդալ;
- - ջուր - 2 լիտր;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- - չոր խմորիչ - 7 գ;
- - կարագ - 50 գ;
- - կաթ - 350 մլ;
- - ալյուր - 550 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել եփել: Խմորիչը լուծեք 50 մլ կաթի մեջ, ավելացրեք մի պտղունց շաքարավազ և լավ խառնեք, թող մնա 15 րոպե:
Քայլ 2
Մինչ խմորը ներմուծվում է, տաքացրեք 150 մլ կաթ, ավելացրեք կարագ, աղ և շաքար: Լցնել մնացած սառը կաթը տաք կաթի մեջ: Ալյուրը մաղել և խմորիչ լցնել: Խմորը հունցել, ապա ծածկել սրբիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով: Տեղադրեք ինչ-որ տաք տեղում 2 ժամ, որպեսզի այն կրկնապատկվի:
Քայլ 3
Հատկացված ժամանակից հետո խմորը կրկին հունցել և թողնել, որ նորից բարձրանա: Խմորը կարող եք պատրաստել երեկոյան, դնել սառնարան մինչեւ առավոտ, իսկ հետո սկսել թխել:
Քայլ 4
Պատրաստի խմորը բաժանեք 12 կտորների, կազմեք թխվածքաբլիթներ: Ուրը եռացրեք և, միաժամանակ նվազեցնելով կրակը, ավելացնել խմորի սոդան: Eventuallyուրը, ի վերջո, պետք է մի փոքր եռա:
Քայլ 5
Միանգամից 40 վայրկյան տապակները տեղադրեք եռացրած գդալով եռացող ջրի մեջ: Մի քանի անգամ մատով խփեք ջրի մեջ: Դուք կարող եք միանգամից 2-3 գլան դնել ջրի մեջ:
Քայլ 6
Հաջորդը, կտրեք գդալով արտադրանքը և դրանք նախապես դրեք թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխվածքաբլիթները կարող եք քսել հարած դեղնուցով և շաքարով, շաղ տալ կակաչի սերմերով, չեդեր պանիրով, քնջութի սերմերով և այլն:
Քայլ 7
Թխել ամերիկյան բուլկիները 180oC վառարանում կես ժամ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Ապա դուք կարող եք կտրել թխվածքաբլիթները և այնտեղ լցնել միջուկը ՝ ձեր ճաշակի համաձայն:
