Akախարաջինը օս ժողովրդի բազմաթիվ ազգային կերակրատեսակներից մեկն է: Օսերը միշտ էլ հայտնի են եղել իրենց տափակ տորթերով և կարկանդակներով ՝ տարբեր լցոնումներով: Դրանցից մեկը պանիրով ճակնդեղի գագաթներն են:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար
- - ջուր 2, 5 tbsp;
- - ալյուր;
- - շաքար 1 tbsp;
- - խմորիչ 1, 5 թեյի գդալ;
- - կարագ 100 գ;
- - աղ:
- Լրացնելու համար
- - ճակնդեղի գագաթը 300 գ;
- - կանաչ սոխ;
- - սամիթ;
- - Ադիղե պանիր 150 գ;
- - թթվասեր 1, 5 tbsp;
- - կարագ 50 գ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի համար խմորիչը նոսրացրեք 1/2 բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացրեք մի պտղունց շաքար և թողեք տաք 30 րոպե: Դրանից հետո մնացած տաք ջրի մեջ դրեք աղ, շաքար և խմոր, խառնեք ամեն ինչ և ավելացրեք ալյուր: Հունցել փափուկ խմոր այնպես, որ այն մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին: Coverածկեք այն փայլաթիթեղով, թողեք 2 ժամ բարձրանա:
Քայլ 2
Լցոնման համար մանր կտրատեք բոլոր կանաչիները, քերեք պանիրը, կարագը մանրացրեք և ամեն ինչ խառնեք թթվասերի հետ:
Քայլ 3
Վերցրեք խմորի 1/3 մասը, տորթը գլորեք, վրան լցրեք միջուկն ու աղը: Հավաքեք տորտիլայի եզրերը կարկանդակի կենտրոնի մեջ, կարկանդակի կենտրոնով ժապավենով պատրաստեք ՝ լցոնված տորտիլա պատրաստելու համար: Տորթը շրջեք, կարի կողմը ներքև իջեցրեք և հարթեցրեք ՝ այն մի փոքր հարթեցնելով: Տեղափոխեք թխում թերթիկ և մի փոքր կտրվածք արեք կենտրոնում:
Քայլ 4
Թխել 200 * C տաքացրած ջեռոցում, նախ 5 րոպե ներքևի դարակում, իսկ հետո 20 րոպե վերին դարակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակը յուղով յուղել:
