Սառը սեզոնում ոչ մի լավ բան չկա, քան դասական բաղադրատոմսով եփած համեղ մսամթերքի ափսե: Նախապատրաստական մսամթերքի հիմքի հիմքը ուժեղ մսի արգանակն ու բրեզն է: Վերջինս հասկացվում է որպես ապուրի միջուկ `ապխտած մսի, տարբեր մսի, թթու տեսքով: Ապխտած միսով մսի հոջեջը լավագույն միջոցն է խումհարի համար, մարմինը արագ վերականգնելու ունակության համար, համակցված մսի հոջեջը ժողովրդականորեն կոչվում է «հումոր»:
Դա անհրաժեշտ է
- Արգանակի արտադրանք.
- • Միս (տավարի միս, խոզի միս) - 500 գրամ
- • Waterուր - 2, 5-3 լ
- • Սոխ - 1 հատ:
- • Գազար - 1-2 հատ:
- • Բեյ տերև - 2 հատ:
- • Սև կամ բուրավետ լոբի
- Ապրանքներ hodgepodge- ի համար (breza):
- • ապխտած ապրանքներ (երշիկեղեն, երշիկեղեն) - 300 գր
- • Սոխ - 2 հատ:
- • Թթու վարունգ - 200 գ
- • Տոմատի մածուկ - 1-2 tbsp. լ
- • Ձիթապտուղ - 0,5-1 պահածո
- • Կիտրոն - 1/2 հատ:
- • Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ
- • Կանաչիներ (սոխ, սամիթ, մաղադանոս) - 50 գրամ
- • Համտեսել աղ
- • Թթվասեր - համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միսը: Այն լվանում է, տհաճ տեղերը հանվում են, ֆիլմերը, ավելորդ ճարպը կտրվում են, կրկին լվանում են հոսող ջրի տակ: Կլպեք գազարն ու սոխը: Պատրաստի միսը լցվում է ջրով և կրակի վրա դրվում: Waterրի մեջ ավելացվում է մաքրված սոխ և 1-2 գազար, որոնք կարող են կոպիտ մանրացնել: Նրանք արգանակին կտան գեղեցիկ ոսկե գույն:
Քայլ 2
Մսով ջուրը եռացրեք, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ և թողեք, որ եփվի 2-3 ժամ: Պատրաստման գործընթացում փրփուրը պետք է հեռացվի, այս դեպքում արգանակը կլինի գեղեցիկ, թափանցիկ, բուրավետ: Արգանակի եռման վերջում, մոտ 10 րոպե հետո, դուք պետք է դափնու տերեւ դնեք: Լավրուշկայի տերևները կարելի է հեռացնել այն բանից հետո, երբ hodgepodge- ը լիովին պատրաստ կլինի:
Քայլ 3
Մինչ արգանակը պատրաստվում է, երշիկը, երշիկեղենը, ապխտած միսը և սոխը մանր կտրատված են: Վարունգը կտրեց խորանարդի կամ փոքր շերտերի: Միսը դուրս է բերվում պատրաստի արգանակից, նուրբ թակած: 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը տաքացնում են տապակի մեջ, երշիկը, ապխտած միսը և եռացրած միսը տապակում են 3-4 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սոխն ու նուրբ թակած թթուները: Բանջարեղենի և մսի խառնուրդը 5-10 րոպե շոգեխաշած է, ապա տոմատի մածուկը դրվում է տապակի մեջ:
Քայլ 4
Մինչ կտրվածքը շոգեխաշած է, կիտրոնը կտրեց կես օղակների կամ օղակի քառորդ մասը, բանկայից հանեց ձիթապտուղները: Եթե ձիթապտուղները մեծ են, դրանք կարելի է կտրել դանակով: Տապակի մեջ «լցոնումը» լցրեք արգանակի մեջ, ավելացրեք ձիթապտուղներ և թողեք, որ hodgepodge բարկանա 10-15 րոպե միջին կրակի վրա: Ընդունված է տաք հոջջին ծառայել կիտրոնի մի կտորով, նուրբ թակած խոտաբույսերով և մի գդալ խիտ թթվասերով:
