Սոյին անվանում են «բուսական կով»: Դրա յուրահատուկ սպիտակուցը համեմատելի է մսի սպիտակուցի հետ, մարմնի համար ավելի հեշտ է մարսել, ուստի սոյն անփոխարինելի է դիետիկ սնուցման մեջ և վաղուց օգտագործվել է չինական ավանդական բժշկության մեջ: Այն խորհուրդ է տրվում քրոնիկ հեպատիտով հիվանդների համար: Այն օգտակար է նաև անոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների կանխարգելման համար: Սոյան եփում են շատ ավելի երկար, քան մյուս լոբազգիները, բայց դրանից ուտեստները համեղ են և առողջարար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սոյայի կարտոֆիլի ապուրի համար.
- 600 գ կարտոֆիլ;
- 200-250 գ սոյա;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- սոխ;
- 2 լիտր մսի արգանակ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- աղ
- Սոյայի կարտոֆիլի նրբաբլիթների համար.
- 200 գ խաշած սոյա;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 2 ձու;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոյա պատրաստելու համար այն նախ պետք է թրջել: Դա անելու համար սոյայի հատիկները լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը եռացրած ջրով: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ կամ սոդա և ներծծվել 12 ժամ: Քամել և մաքուր ջուր լցնել: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ մեկուկես-երկու ժամ: Theուրը աղով կամ սոդայով մեղմացնելու շնորհիվ սոյան լավ է եռում: Սոյայի հատիկները կարելի է պատրաստել այլ կերպ: Եռացրած ջուրը լցրեք սոյայի վրա և 15 ժամ թողեք, որ այտուցվի, այնուհետև փոխեք ջուրը, ավելացրեք մի թեյի գդալ աղ կամ սոդա և լոբիով կաթսան դնել թույլ կրակի վրա: Եռացնել սոյան երկու ժամ: Ապա չորացրեք արգանակը և եփեք տարբեր ուտեստներ եփած սոյայից ՝ աղցաններ, ապուրներ, շոգեխաշած ձավարեղեն:
Քայլ 2
Սոյայի կարտոֆիլի ապուր սոյան ներծծում ենք եռացրած ջրի մեջ ամբողջ գիշեր: Առանց ջուրը ջրահեռացնելու, կաթսանը դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ սոյայի վրա մինչև փափկացնելը: Որպեսզի լոբին «հասնի», ներծծեք այն տաք ջրի մեջ, որի մեջ եփել են: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Տապակել այն ալյուրով յուղի մեջ: Դրանից հետո ստացված վիրակապը նոսրացրեք մսի արգանակով: Սոյայի հատիկները նետեք քամոցի մեջ, թողեք, որ ջուրը արտահոսի, սոյան ավելացրեք ապուրի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել կտորները և տեղադրել արգանակի մեջ: Աղ, ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Երբ կարտոֆիլը եռում է, ապուրը պատրաստ է:
Քայլ 3
Սոյայի կարտոֆիլի նրբաբլիթները 15 ժամ թրմեք ջրի մեջ սոյան, այնուհետև ողողեք լոբին, լցրեք կաթսայի մեջ աղած ջրով և դրեք այն փոքր կրակի վրա: Երբ սոյը մեղմ է, ջուրը ցամաքեցրեք և լոբին քսեք մաղով կամ մսաղացով: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և քերել: Խառնել հավասար համամասնություններով սոյա և կարտոֆիլ: Ավելացնել ձու, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Նավթը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Նրբաբլիթները մի ճաշի գդալով ձևավորեք և տաքացրեք դրանք յուղի մեջ, մինչև որ փափկեն: Այս ուտեստը պահպանում է կարտոֆիլի նրբաբլիթների համը, բայց պարունակում է 20 անգամ ավելի սպիտակուց:
