Բեկոնով և թթու կաղամբով պելմենները կզարմացնեն, գուցե, միայն ժամանակակից մարդկանց, իսկ ավելի վաղ այն Ուրալի և Սիբիրի մարզերում սովորական ուտեստ էր համարվում: Ընդունված է նման պելմենիները միանգամից խոշոր չափերով և զգալի քանակությամբ քանդակել, այդ ժամանակ ամբողջ ընտանիքը կարող է բավականաչափ համեղ ուտեստ ստանալ: Մեր օրերում թարմ ճարպով և թթու կաղամբով պելմենիները կարող են ծառայել որպես ավանդական և տոնական ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ թեստի համար.
- • 450 գրամ ալյուր
- • 0.5 թեյի գդալ աղի աղ
- • 1 ձու
- • 210 մլ ջուր
- Լրացնելով ապրանքները.
- • 1 կգ թթու կաղամբ
- • 300 գրամ թարմ խոզի ճարպ
- • 2-3 սոխ
- • 1-2 ձու
- • Աղ
- • Աղացած սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պելմենի պատրաստումը սկսվում է խմոր հունցելուց: Խառնել ալյուրը, ձուն, ջուրը և ավելացնել աղը: Խմորը մանրակրկիտ հունցել և թողնել սեղանին, ալյուրով ցրված, 30 րոպե: Theածկեք խմորը գավաթով կամ սրբիչով վերևում:
Քայլ 2
Մինչ խմորի բաղադրիչները միացված են, լցոնումը պատրաստվում է: Դա անելու համար թթու կաղամբն անցնում է մսաղացով և քամում հյութից: Սոխը և բեկոնը փոխանցվում են նաև մսաղացով: Միավորել բոլոր բաղադրիչները միասին և մանրակրկիտ խառնել միջուկը: Համտեսել աղ ու սեւ պղպեղ:
Քայլ 3
Խմորը գլորեք և ձևավորեք պելմենիները ՝ զգուշորեն սեղմելով եզրերը: Պաղպաղակները թթու կաղամբով և խոզի ճարպով եփեք 10 րոպե ցածր կրակի վրա: Մատուցվում է ավանդաբար, կարագով կամ թթվասերով:
