Կաթնաշոռով տորթը համեղ է և պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Պարզվեց, որ խմորը կրեմ է: Պրոֆիտերոլները լցված են կաթնաշոռի առավել նուրբ զանգվածով: Նրբությունն ունի տանձի համ: Խոհարարական մեծ հմտություններ չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 ձու
- - 200 մլ ջուր
- - 100 գ կարագ
- - 250 գ ալյուր
- - 1 կգ կաթնաշոռ
- - 400 մլ խտացրած կաթ
- - 4 տանձ
- - 12 գ ժելատին
- - 4 tbsp. լ շաքարավազ
- - 15 գ վանիլային շաքար
- - 100 գ շոկոլադ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և կարագ ավելացրեք, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Ալյուրը լցնել եռացող ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Հեռացրեք կրակից և թող խմորը սառչի:
Քայլ 2
Առանձին ամանի մեջ հարեք ձվերը և ավելացրեք խմորին, հարեք մինչև հարթ:
Քայլ 3
Խմորը ավելացնել խմորեղենի ներարկիչի մեջ կամ թեյի գդալով խմորը տեղադրել մագաղաթով շարված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 25-27 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը շամփուրով, եթե չոր է, ապա հանեք այն:
Քայլ 4
Պատրաստեք սառույցը: Միկրոալիքային վառարանում հալեցնել շոկոլադը և 50 գ կարագը:
Քայլ 5
Վերցրեք խորը ափսե և ծածկեք այն պլաստիկե ծածկոցով: Պատրաստի պրոֆիտերոլները դնել ափսեի մեջ: Լրացրեք դրանք սառույցով:
Քայլ 6
Պատրաստել կաթնաշոռի զանգվածը: Խտացրած կաթն ու կաթնաշոռը խառնել, ավելացնել վանիլինը և հարել մինչև որ հարթ դառնա: Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ: Կլպել տանձն ու քերել: Տանձը խառնել հատիկավոր շաքարով, կրակի վրա դնել և եփել 5-7 րոպե: Ավելացնել ժելատին և հարել: Դրանից հետո խառնել տանձի զանգվածը կաթնաշոռով և հարել մինչև հարթ:
Քայլ 7
Պրոֆիտերոլները լցնել կաթնաշոռի զանգվածով և դնել սառնարան ամբողջ գիշեր կամ 6-10 ժամ, մինչև տորթը պնդանա: Հեռացրեք տորթը և լցրեք մնացած կարկուտի վրա:
