Տապակած կարտոֆիլը համեղ է և հեշտ պատրաստվող: Riesիշտ կարտոֆիլ պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել որոշ կանոններ: Դուք կստանաք ավելի լավ ուտեստ, քան McDonalds- ը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 1/3 շիշ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին մաքրեք կարտոֆիլի պալարները կեղևով և ողողեք դրանք: Կլպած կարտոֆիլը սրբիչով սրբել չոր: Բայց մի օգտագործեք թուղթ, քանի որ այն արագ պոկվելու է, և դրանից «ջարդոնները» կմնան կարտոֆիլի վրա: Դրանց հեռացումը շատ դժվար է:
Քայլ 2
Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրեք շերտերով: Բայց զգույշ եղեք դրա հաստության համար: Այն պետք է լինի մոտավորապես 0,5-1 սմ: Դե, համապատասխանաբար, երկարությունը հավասար կլինի կարտոֆիլի պալարի երկարությանը:
Քայլ 3
Կաթսայի կամ խորը կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Դրա քանակը կախված է նրանից, թե որքան եք կարտոֆիլ պատրաստելու, բայց սպառումը չպետք է գերազանցի շշի 1/3-ը: Տապակած կամ կաթսա տաքացրեք յուղի եռման կետին:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը փոքր մասերում թաթախեք եռացող յուղի մեջ: Եթե կաթսա եք օգտագործում, յուղն ամբողջությամբ ծածկելու է կարտոֆիլը: Եթե տապակ եք վերցնում, ապա `մասամբ: Կաթսայի մեջ պատրաստելիս հարկավոր է դիտել կարտոֆիլը և շրջել այն այնպես, որ դրանք հավասարապես տապակվեն: Խմբաքանակները պետք է լինեն փոքր, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կնվազեցնի յուղի ջերմաստիճանը և չի տապակվի ինչպես հարկն է:
Քայլ 5
Հեռացրեք այն և վերացրեք այն քամոցով, որպեսզի մնացած յուղը չորանա: Այս պահին բեռը բերեք ապագա կարտոֆիլի հաջորդ խմբին: Սովորաբար պատրաստվում են կարտոֆիլի փոքր մասեր, քանի որ դրանք լավ տաք են:
Քայլ 6
Դրանից հետո բոլոր կարտոֆիլները կրկին լցրեք եռացող յուղի մեջ: Բարձրացնել ջերմությունը առավելագույնի: Երբ այն բաց շագանակագույն դառնա, մերժեք այն քամիչի մեջ և թողեք, որ մնացած բուսական յուղը ցամաքի: Կարտոֆիլը համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Բարի ախորժակ.
