Տապակած կարտոֆիլը կկոչվի տապակած կարտոֆիլ: Այն ոսկեգույն փխրուն է և համեղ հոտ է գալիս: Իդեալական և՛ որպես կողմնակի ուտեստ, և՛ որպես առանձին ուտեստ ցանկացած սոուսով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ ընդամենը մի քանի պարզ կանոններ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ 500 գ;
- խորը ճարպի յուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր կարտոֆիլը: Լվանալ, կլպել, կտրել շերտերը: Ավելի լավ է, եթե կա հատուկ դանակ: Այդ ժամանակ խորանարդները պարզվում է, որ նույնն են և հավասարապես տապակվելու են: Ստացված կարտոֆիլը դրեք սրբիչի կամ թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելցուկային հեղուկը կլանելու համար: Կարտոֆիլը պետք է հնարավորինս չոր լինի: Ավելորդ խոնավությունը կարող է փչացնել վերջին ուտեստի համը: Տապակած կարտոֆիլը չի կարող ճռճռալ:
Քայլ 2
Պատրաստել խորը տապակած տապակ, լցնել դրա մեջ բուսական յուղ: Այստեղ կա մեկ գաղտնիք: Խառնել տարբեր ապրանքանիշերի յուղ: Այս ընթացակարգի արդյունքում յուղը չի փրփրվի, և կարտոֆիլի կտորների վրա յուղոտ փրփուր չի մնա:
Քայլ 3
Տաքացրեք խորը ճարպը 160-180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Կարող եք որոշել, թե որքան տաք է յուղը ՝ կարտոֆիլի մի կտոր նետելով դրա մեջ: Յուղը պետք է եփվի կարտոֆիլի շուրջ, բայց ոչ շատ:
Քայլ 4
Տեղադրել կտրտած կարտոֆիլը մաղի մեջ, որպեսզի տապակվի: Մի շատ գործ մի արեք: Որպեսզի կարտոֆիլը իրար չկպչի: Ավելի լավ է տապակել մասերով:
Քայլ 5
Տապակել 6-8 րոպե: Theամանակը կախված է նրանից, թե որ տեսակի կարտոֆիլն եք օգտագործում: Ձմռանը ներմուծված սորտերը շատ ավելի կոշտ են, քան հայրենի կարտոֆիլը: Տապակած կարտոֆիլը կատարվում է այն ժամանակ, երբ այն դառնում է ոսկեգույն:
Քայլ 6
Օգտագործեք խանութում գնված կարտոֆիլ: Այս ապրանքի առավելությունն այն է, որ այն արդեն կտրված է կոկիկ շերտերով, այնպես որ կարող եք ժամանակ խնայել նախնական պատրաստման վրա: Կարտոֆիլը հալեցնել պետք չէ: Տապակել փոքր մասերում ՝ 6-8 րոպե:
Քայլ 7
Ավարտված փխրուն կարտոֆիլը գդալով թղթե սրբիչների վրա գցեք ավելորդ ճարպը: Աղ նուրբ աղով:
