Ֆրանսիացիները համեղ պատրաստում են ոչ միայն աղանդեր, այլ նաև խմորեղեն: Ես առաջարկում եմ թխել շատ համեղ թխվածքաբլիթ ՝ ֆրանսիական կոտրիչ ՝ քնջութի սերմերով: Ես զգուշացնում եմ ձեզ, որ դուք կարող եք շատ ուտել նման վերաբերմունք, այնպես որ եփեք այն մեծ քանակությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ - 100 գ;
- - ցորենի ալյուր - 250 գ;
- - շաքար - 50 գ;
- - աղ - պտղունց;
- - խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ;
- - սերուցք 15% - 7 թեյի գդալ;
- - քնջութի սերմեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, կարագը մանրացրեք խորանարդի: Այն կտրելուց անմիջապես առաջ պահեք այն սառնարանում 2-3 ժամ:
Քայլ 2
Մաղով մաղած ցորենի ալյուրը լցրեք խոր հատակով ամանի մեջ: Ալյուրի զանգվածում մի փոքր խորշ անելուց հետո դրա մեջ դրեք խորանարդի մեջ թակած սառը կարագը: Ստացված զանգվածը մանրացրեք ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ գդալ, մինչև այն ստանա փխրուն վիճակ:
Քայլ 3
Արդյունքում ստացված յուղոտ ալյուրի փշրանքներում ներմուծեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը, սերուցքն ու աղը: Խմորը ձեռքով արագ հունցելուց հետո ուղարկեք այն սառեցնելու սառնարանում, սննդի թաղանթով փաթաթված, առնվազն 60 րոպե: Ի դեպ, եթե սերուցք չունեք, ապա դրանք կարող եք փոխարինել ճարպի նույն քանակությամբ թթվասերով:
Քայլ 4
Խմորի սառեցման համար հատկացված ժամանակը անցնելուց հետո հանեք այն սառնարանից և գլորում այնպես, որ ստացվի շերտ, որի հաստությունը չի գերազանցում 5 միլիմետրը:
Քայլ 5
Կլտած խմորից կտրեք ցանկացած պատկեր: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր բլիթները ստացվեն նույնը, ինչ գնված է, ապա դրա համար ձեզ հարկավոր է հատուկ հրուշակեղենի դանակ, որի ծայրերն ունեն ատամնավոր եզրեր:
Քայլ 6
Արեւածաղկի ձեթով առատորեն յուղացված թխում թերթիկի վրա խմորից կտրված գործիչները տեղադրեք այնպես, որ յուրաքանչյուր ֆրանսիական խառնիչի միջեւ փոքր հեռավորություն լինի: Պատառաքաղ վերցնելով, մի քանի տեղով դրանով խայթեք ապագա թխվածքաբլիթները, ապա դրա մակերեսը շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մակերեսը փոքր քանակությամբ խտացրած կաթով քսելուց հետո ուղարկեք այն թխելու 150 աստիճան տաքություն մոտ 20 րոպե: Հովացրեք ոսկե խմորեղենը, ապա համարձակորեն մատուցեք: Ֆրանսիական քնջութի խառնիչը պատրաստ է:
